FLOR DE BORRAJA

Las borrajas son unas plantas pertenecientes al grupo de plantas

denominado boragináceas, y el nombre científico de la planta es Borago Officinalis.

Las borrajas crecen de manera silvestre y sus flores tienen un bonito y llamativo color azul-violeta.

Se encuentra recogida entre las flores comestibles que además del beneficio de sus propiedades

nos aporta sabor y colorido a nuestros platos, su sabor es parecido al del pepino.

Sus flores se utiliza para decorar y dar sabor a las ensaladas, en repostería, la miel de borraja tiene un sabor

agradable y con sus semillas se elabora el aceite de borraja.FLORES DE BORRAJAS

Son muy ricas también rebozadas.

Cuando las borrajas comienzan a brotar, sus brotes son tiernos y se aprovechan para hacer potajes o cremas.

Los brotes tiernos podemos encontrarlos en las Islas Canarias sobre el mes de Enero o Febrero, ya que aquí

el clima es más cálido y la floración podemos apreciarla entre Primavera y Verano.

A la hora de recolectarla, cuando vayas a coger las plantas mejor utilizar unos guantes ya que sus tallos están

cubiertos de pelos duros.

Sus propiedades son; diuréticas, descongestivas, expectorantes, antiinflamatorias, astringente, refrescante,

y se utiliza también en infusiones.

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Escrito por en Nutrición y alimentos

 

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