Son el fruto del almendro.

Están recubiertas de una dura cáscara que

hay que machacar para obtener el fruto. El fruto se encuentra cubierto por una

cascarilla de color marrón que es comestible.

Entre las variedades de almendras que hay la más demandada es la almendra

del tipo Marcona. Las almendras amargas son solicitadas por la industria

farmacéutica para la elaboración de medicamentos.

Las almendras tienen un alto poder energético además de tener entre

sus propiedades vitaminas del grupo, B como B1, B2, B3, B5, B6. B9, vitamina E y ácido fólico.

Las almendras también aportan minerales como, potasio, magnesio, fósforo, zinc,

hierro, calcio.

Son muy demandadas en repostería para hacer turrones, helados, tartas, dulces, mazapanes,

como aperitivo, y como ingrediente en recetas de comida.

La leche de almendras está indicada para las personas que necesiten de un aporte

extra de proteínas, potasio y calcio, sobre todo en etapas de crecimiento y adolescencia.

Recientes estudios han demostrado que la leche de almendras contribuye a reducir

el colesterol.

El aceite de almendras es recomendado en cosmética para hidratar el pelo seco y también

para hidratar la piel.

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Escrito por en Nutrición y alimentos

 

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