Los dulces forman parte de la repostería de Navidad, dulces tradicionales en estos días tan especiales del año como,

los turrones, polvorones, mazapán, hojaldrinas, pasteles de gloria de yema y batata, roscos de vino.

Además de estos dulces tradicionales podemos preparar y degustar también otros dulces y algunos de ellos se elaboran partiendo

de algunos de estos dulces como es el caso del turrón y el mazapán.

Presentamos 3 recetas caseras y sencillas para preparar “dulces de Navidad” con los que podrás sorprender a tus invitados.

¿Te animas a prepararlos?

Brazo gitano de turrón de Jijona

El bizcocho que necesitamos para hacer el brazo gitano es un bizcocho tipo genovés.

Podemos hacerlo con receta casera o recurrir a las planchas de bizcochos industriales que podemos conseguir en el mercado.

Sí prefieres hacer una plancha de bizcocho genovés casero en este enlace podrás seguir los pasos.

Sí acaso no dispones de mucho tiempo recurrir al bizcocho ya elaborado es también un buena opción y queda también muy rico.

 

BRAZO GITANO DE TURRÖN DE JIJONA

 

Ingredientes para el brazo gitano:

- Una plancha de bizcocho genovés.

- Crema de turrón.

- Almíbar para pincelar.

- Una cucharada de azúcar glas para decorar.

Ingredientes para la crema de turrón de Jijona:

- Una tableta de turrón de Jijona de 150 gramos.

- 250 ml. de nata de montar.

- Una cucharada de azúcar glas.

Ingredientes para el almíbar:

- 3 cucharadas soperas de azúcar.

- 100 ml. de agua.

Elaboración de la crema de turrón de Jijona:

Desmenuzamos la tableta de turrón y lo ponemos en un bol.

A continuación añadimos la cucharada de azúcar glas y mezclamos bien.

En un calentador ponemos la nata al fuego para calentarla hasta que hierva con el fuego al mínimo.

Cuando comience a hervir, retiramos del fuego.

Poco a poco agregamos la nata por encima de la mezcla de turrón.

Batimos bien la crema de turrón con la batidora o con batidor manual.

Tapamos la crema de turrón y la conservamos en la nevera unas 3 horas.

Extraemos la crema ce turrón de la nevera y con ayuda del brazo de la batidora montamos la crema de turrón.

Ya tenemos la crema de turrón lista para rellenar el brazo gitano.

Elaboración del brazo gitano.

Extendemos la plancha de bizcocho.

A continuación con ayuda de una cuchara ponemos encima del bizcocho la crema de turrón de Jijona.

Extendemos bien la crema de turrón con ayuda de una espátula, sin llegar a los bordes.

A continuación vamos enrolando la plancha de bizcocho, hasta tener formado el brazo gitano.

Reservamos para preparar el almíbar y decorar el brazo gitano.

Elaboración del almíbar:

En un cazo ponemos el azúcar y el agua al fuego para elaborar el almíbar.

Cocinamos con fuego mínimo y sin parar de remover, cuando comience a hervir cocinamos durante 10 minutos.

El almíbar es un almíbar blanco a punto de hebra.

Retiramos del fuego el almíbar y con ayuda de un pincel pincelamos todo el brazo gitano.

A continuación espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima del brazo gitano.

Ya tenemos listo nuestro brazo gitano de crema de turrón para degustarlo.

 

 

Yemas dulces de batata

Las yemas dulces forman parte de los dulces tradicionales durante la época de Navidad, junto al turrón, mantecados, mazapán.

Las yemas de batata, son pequeños bocados, fáciles de preparar, y en poco tiempo tendremos estos exquisitos dulces listos para degustar.

 

YEMAS DE BATATA

 

Ingredientes:

- 400 gramos de batata.

- 200 gramos de almendra molida.

- 200 gramos de azúcar blanquilla.

- Una cucharadita de canela en polvo.

- Una cucharadita de esencia de vainilla.

- Coco rallado para rebozar.

Elaboración:

Quitamos la piel a la batata.

La lavamos bien y la partimos en 4 trozos.

Ponemos la batata en un caldero con agua que la cubra y la cocinamos con fuego suave hasta que esté tierna.

Escurrimos bien la batata y la mezclamos con el azúcar.

Añadimos a la mezcla de batata y azúcar, la almendra molida, la canela y la esencia de vainilla.

Mezclamos hasta obtener una masa manejable.

Dejamos enfriar la masa a temperatura ambiente.

A continuación vamos formando las bolitas de batata.

Ponemos las bolitas de batata en una bandeja y las dejamos reposar hasta el momento de servirlas.

Antes de servirlas las rebozamos con el coco rallado y las ponemos en cápsulas de papel.

Bolitas de avellana

Las bolitas de avellana y galleta son fáciles de elaborar y con estos pequeños dulces seguro que triunfarás estas Navidades.

Para rebozar las bolitas de avellana hemos escogido el azúcar glas.

También podemos optar por otros ingredientes para rebozar las bolitas de avellana como, el cacao en polvo, el coco rallado,

fideos de chocolate, un crocante de avellana o de almendra.

Ingredientes:

- 300 gramos de avellanas.

- 250 gramos de galletas tipo maría.

- Leche condensada, la mitad de un bote pequeño.

- Azúcar glas para rebozar.

Elaboración:

Trituramos las galletas con ayuda de una picadora, trituradora o robot.

Podemos también ayudarnos de un rodillo.

Hacemos lo mismo con las avellanas pero sin molerlas del todo, para que nos queden tropezones.

En un bol mezclamos bien las galletas molidas con las avellanas trituradas.

A continuación vamos añadiendo poco a poco la leche condensada mientras vamos removiendo

con una espátula o cuchara para ir formando la masa.

Le damos a la masa un punto manejable para poder formar las bolitas.

Dejamos reposar la masa unos 10 minutos.

A continuación vamos formando las bolitas.

En un plato ponemos un poco de cacao en polvo para ir rebozando las bolitas.

Ponemos cada bolita de avellana en una cápsula de papel y las colocamos en una bandeja.

 

BOLITAS DE AVELLANA

 

¡Buen provecho y Feliz Navidad a todos!

Sobre la autora

Escrito por en Recetas Navideñas

 

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