Siguiendo con nuestros entrantes navideños en esta ocasión presentamos una receta para rellenar unos volovanes con crema de champiñones.

La crema de champiñones es muy fácil de elaborar y también podemos utilizarla para untar unos canapés, rellenar tartaletas y así variar nuestros entrantes.

Los volovanes con crema de champiñones quedan muy ricos y con ellos podemos presentar a nuestros invitados un aperitivo exquisito y nutritivo.

La masa para hacer los volovanes podemos elaborarla con receta casera o comprarlos ya elaborados en el mercado.

Si no disponemos de mucho tiempo recurrir a los volovanes ya elaborados nos simplificará el trabajo y quedan muy ricos también.

 

VOLOVÁN DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

- 10 o 12 volovanes pequeños.

- 300 gr. de champiñones naturales o en lata.

- La mitad de una cebolla.

- Unas ramitas de las siguientes hierbas aromáticas (orégano, tomillo, perejil).

- Una yema de huevo cocida.

- 2 vasos de nata para cocinar.

- 4 cucharadas de queso Parmesano rallado.

- Aceite de oliva virgen extra de sabor suave.

- Una pizca de pimienta negra molida.

- Una pizca de sal.

Elaboración:

Reservamos unos pocos champiñones para añadir en trocitos a la crema con la que rellenaremos los volovanes.

Sí los champiñones son frescos, comenzaremos lavándolos bien, los secamos y los cortamos en láminas.

Si acaso fueran champiñones en lata, escurrimos bien y reservamos.

En una sartén ponemos un fondito de aceite de oliva a calentar para rehogar la cebolla.

Una vez que esté rehogada agregamos los champiñones y los cocinamos a fuego intenso durante 3 minutos.

Seguidamente añadimos las hierbas aromáticas, la nata, la yema de huevo cocida, el queso rallado, una pizca de sal, una pizca de pimienta y removemos para mezclar bien.

Dejamos cocinar hasta que reduzca un poco la salsa.

Retiramos del fuego y trituramos todo junto en la batidora hasta que quedé como un puré cremoso.

Rellenamos los volovanes con la crema de champiñones y los champiñones en trocitos.

Otras sugerencias para adornar los volovanes:

- Con unas aceitunas sin hueso o rellenas de pimiento.

- Unas hojitas de perejil.

Para que los volovanes resulten crujientes a la hora de la degustación, es aconsejable rellenarlos una hora antes,

ya que sí se prepararan con mucha antelación es probable que el hojaldre pierda el toque crujiente y resulte húmedo.

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Escrito por en Entrantes para Navidad

 

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