En esta ocasión presentamos un menú de carne con el que quizás pudiéramos ofrecerles alguna idea para preparar la cena de Nochevieja.

Los menús elaborados con carnes al igual que sucede con el pescado y el marisco podemos decir que son tradicionales en estas fechas.

Algunas carnes más que otras como suele ser el caso del cordero, el cerdo, el pavo, el pato.

Otras carnes a las que también se recurren suelen ser el conejo, el pollo, gallina y otras aves como las perdices, codornices.

Son recetas fáciles de elaborar y con ingredientes tradicionales en estas fechas con lo que podemos decir que,

no nos ocupará mucho tiempo prepararlas y seguro que quedarán exquisitas.

Entrante o primer plato:

Champiñones rellenos de queso a las finas hierbas.

- 16 champiñones medianos.

- Una tarrina de queso philadelphia a las finas hierbas.

- Una pizca de pimienta negra molida.

- Unas hojitas de perejil para decorar.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Limpiamos los champiñones por sí tuvieran tierra.

Las limpiamos pasándole un cepillito, servilleta o paño húmedo.

Cortamos el pié, reservamos solo los gorritos y los salpimentamos.

Ponemos un fondito de aceite en un sartén a calentar para saltear los champiñones.

Agregamos los champiñones y los salteamos.

Retiramos los champiñones de la sartén y dejamos enfriar para rellenarlos.

Vamos rellenado los gorritos de champiñones con queso de finas hierbas, nos ayudamos de una cuchara pequeña.

adornamos los gorritos con unas hojitas de perejil encima del queso.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO

Segundo plato: Solomillo de cerdo con piña

Como hemos dicho anteriormente el cerdo es un tipo de carne muy demandada en estas fechas Navideñas.

El solomillo de cerdo es una carne muy tierna y con esta receta queda bien rico, es una receta que suele triunfar entre los más pequeños de la casa.

Es muy sencilla de elaborar con lo que en poco tiempo tienes preparado un segundo plato para la cena de Nochevieja.

Esta receta la hemos preparado con un solomillo de un kilo, para unas 6 personas.

Ingredientes:

- Un solomillo de cerdo de un kilo.

- Una lata de piña en su jugo de tamaño grande..

- Aceite de oliva virgen extra.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de pimienta negra molida.

Elaboración:

Salpimentamos el solomillo por ambos lados.

En un caldero ponemos un fondito de aceite de oliva a calentar para dorar el solomillo.

Una vez caliente el aceite agregamos el solomillo y lo doramos por ambos lados.

Abrimos la lata de piña escurrimos su jugo y reservamos el jugo.

La mitad de las rodajas de piña la cortamos en cuadraditos para cocinarla con el solomillo.

El resto de la piña la conservamos para presentarla adornando el solomillo a la hora de servirlo.

Cuando la carne esté dorada, añadimos la piña troceada y todo el jugo que habíamos reservado.

Cocinamos con el caldero tapado con fuego bajo durante 45 minutos.

Retiramos el solomillo y trituramos la salsa.

Ponemos el solomillo en una bandeja o fuente y adornamos con las ruedas de piña.

La salsa la podemos poner por encima del solomillo o disponerlas en una salsera para que cada uno la sirva a su gusto.

Este plato podemos acompañarlo con unas papas cocidas, papas fritas en cuadros o un puré de papas.

LOMO DE CERDO CON PIÑA

Postre:

Crema helada de café

Está receta de crema helada de café queda muy rica y aromática a la vez.

Consideramos que es una receta que viene muy bien para mantenernos algo despiertos después de comer, así podremos aguantar un rato más de fiesta,

ya sabemos que esta noche la costumbre es acostarse algo más tarde.

El café además nos viene muy bien ya que posee propiedades desengrasantes, y a la vez es un postre ligero.

Ingredientes:

- 2 yemas de huevo.

- 3 sobres de café instantáneo.

- 90 gramos de azúcar.

- Medio litro de nata para cocinar.

- Una pizca de canela en polvo.

- Una copita de anís.

Elaboración:

En un cuenco ponemos las dos yemas y el café, batimos bien.

Añadimos el azúcar , la pizca de canela, el anís, y seguimos batiendo unos minutos más.

Batimos la nata hasta montar y la agregamos a la mezcla anterior.

Volvemos a remover bien, para integrar la nata.

Vertemos la mezcla en el molde, de silicona y lo ponemos en el congelador.

Unos momentos antes de finalizar con el segundo plato, volcamos la crema de café sobre una bandeja y servimos.

Podemos servirla en platos individuales o en copas como las bolitas de helado.

¡Buen provecho y Feliz Año Nuevo a todos!

CREMA HELADA DE CAFÉ

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Escrito por en Recetas Navideñas

 

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