Con el postre culminamos tanto un almuerzo como una cena por eso es importante dejar un buen sabor de boca con un buen postre.

Debemos elegir un postre que deje a nuestros invitados un buen recuerdo de la comida que hemos disfrutado juntos.

A continuación facilitamos 3 recetas de postres para Navidad con el que podrás sorprender tanto a tus familiares como amigos.

Son recetas sencillas de elaborar, las prepararemos con ingredientes tradicionales en estas  Fiestas Navideñas, las castañas y el turrón de Jijona.

Crema dulce de castañas

Las castañas podemos aún encontrar algunas en el mercado, puesto que es un fruto de Otoño y dependiendo del clima en algunas zonas

se recogen más temprano, en otras zonas son más tardías

Hasta hace una semana pudimos conseguirlas en el mercado.

Ingredientes para 6 personas:

- 700 gramos de castañas.

- 280 gramos de azúcar blanquilla.

- 280 ml. de nata de cocinar.

- 560 ml. de leche entera.

- 70 gramos de nueces troceaditas.

- Un huevo grande.

- Una cucharadita y media de Nescafé.

- Una cucharadita rasa de canela en polvo.

 

 

DULCE DE CASTAÑA

 

Elaboración:

Para quitar la piel a las castañas podemos utilizar el método tradicional escaldándolas con agua al fuego, o también

con este truco para pelar castañas que hace unos años venimos haciendo, nos resulta más fácil.

Hacer un corte en la piel a cada castaña.

Poner las castañas en un bol con agua que las cubra.

Introducir el bol en el microondas y accionar al máximo durante 15 minutos.

A continuación con un cuchillo vamos quitando la piel a las castañas.

Sí notamos que mientras le estamos quitando la piel se enfrían volvemos a darle otro poco de calor en el microondas.

Una vez que las tengamos todas sin piel las ponemos en un caldero.

Mezclamos la leche con el azúcar, la canela, el nescafé y removemos para mezclar bien y se lo añadimos a las castañas.

Ponemos el caldero al fuego y cocinamos con fuego suave las castañas con la mezcla de leche hasta que hierva.

Una vez que comience a hervir, cocinamos durante 30 minutos.

A continuación trituramos con ayuda de la batidora hasta obtener un puré.

Añadimos al puré la yema de huevo batida, la nata y las nueces en trocitos y mezclamos bien.

Batimos la clara a punto de nieve y la incorporamos suavemente con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Repartimos la crema de castañas en copas o vasos individuales y conservamos en la nevera hasta el momento de servirlo.

Lionesas de turrón de Jijona

Para preparar esta receta de lionesas rellenas de turrón de Jijona podemos comprar los profiteroles ya elaboradas industrialmente sin relleno

y luego rellenarlas con la crema de turrón que prepararemos siguiendo estos pasos.

Sí acaso dispones de tiempo y deseas hacer la receta casera de la masa para preparar las lionesas en este enlace podrás seguir los pasos.

La receta casera de la masa para hacer las lionesas es fácil de preparar aunque como hemos dicho anteriormente todo dependerá del tiempo del que dispongamos.

Ingredientes para la crema de turrón:

- Una tableta de turrón de Jijona, de 150 gramos.

- Una cucharada de azúcar glas.

- 250 ml. de nata para montar.

Elaboración:

Desmenuzamos la tableta de turrón.

Ponemos el turrón desmenuzado en un bol y le añadimos la cucharada de azúcar glas.

Mezclamos con ayuda de una cuchara.

Ponemos la nata en un cazo al fuego y calentamos con fuego bajo.

Calentamos hasta que comience a hervir.

Una vez que hierva, apagamos el fuego.

Vertemos la nata poco a poco por encima de la mezcla de turrón y azúcar glas.

Con el brazo de la batidora o varillas manuales batimos la mezcla.

reservamos la mezcla en la nevera tapada unas 4 horas.

A continuación retiramos de la nevera la mezcla y con el brazo de la batidora montamos la crema.

Ponemos la crema dentro de una manga pastelera y ya tenemos lista la crema de turrón para rellenar las lionesas.

En el momento de servirlas las podemos presentar con un poco de azúcar glas por encima.

LIONESAS RELLENAS DE TURRÖN

 

Crema de turrón de Jijona

Esta crema de turrón de Jijona es una crema exquisita, con textura suave y un rico sabor a turrón.

Es un postre ideal para preparar en Navidad sobre todo para los amantes del turrón de Jijona, seguro que sorprenderás

a tus invitados.

Es una receta sencilla de preparar en poco tiempo tendrás un delicioso postre, que en 10 o 12 minutos tendrás listo.

Ingredientes:

- Una tableta de turrón de Jijona, (300 gramos).

- 300 ml. de leche entera.

. 220 ml. de nata de cocinar.

- 30 gramos de azúcar blanquilla.

- 2 yemas de huevo.

Elaboración:

Desmenuzamos el turrón.

Ponemos el turrón en un bol y le añadimos la leche y la nata.

Batimos con la batidora hasta que esté bien desleído y no notemos los grumos del turrón.

Sí acaso gusta más con los tropezones de turrón batimos con el batidor de varillas ligeramente.

Ponemos la mezcla batida de turrón, leche y nata en un cazo al fuego.

Cocinamos la mezcla con fuego bajo hasta que hierva.

Cuando hierva, retiramos del fuego y reservamos.

En un bol ponemos las yemas de huevo con el azúcar y mezclamos ligeramente ayudándonos de una cuchara.

Nuevamente ponemos la mezcla de turrón al fuego.

Cocinamos con fuego bajo y sin parar de remover añadimos la mezcla de yemas y azúcar.

Tendremos en cuenta que no llegue a hervir, solo dejamos que espese.

Una vez que notemos que ha espesado, apagamos el fuego.

Ponemos la crema en vasos o copas independientes y lo dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.

Introducimos la crema de turrón en la nevera durante 3 o 4 horas para servirla fría.

En el momento de servirlas podemos presentarlas con crocante de almendras por encima.

CREMA DE TURRÖN DE JIJONA

 

¡Buen provecho y Feliz Navidad para todos!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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