La crema de puerros es una crema ligera, suave, de exquisito sabor con la que podrás sorprender a la familia y a todos los invitados en la Cena de Navidad.
Es una receta sencilla de elaborar y en poco tiempo podremos tener preparado el primer plato para la cena de Navidad.
Ingredientes:
– Un kilo de papas.
– 2 puerros grandes.
– Un litro de agua.
– Un litro de nata.
– Una cucharada de mantequilla sin sal.
– Un pellizco de sal.
– Una pizca de pimienta negra molida.
Elaboración:
Quitamos la piel a las papas, las lavamos, las partimos en cuadros y las reservamos.
Quitamos las partes verdes de los puerros, los lavamos bien y los cortamos en ruedas finas.
En un caldero ponemos la cucharada de mantequilla al fuego para derretirla.
Una vez derretida introducimos lo puerros y rehogamos con fuego suave.
Una vez que los puerros estén rehogados agregamos el pellizco de sal, removemos y añadimos el agua.
Cocinamos unos 4 minutos y cuando el agua esté caliente añadimos las papas y cocinamos con fuego suave hasta que las papas estén tiernas.
Cuando las papas estén tiernas, apagamos el fuego y batimos todo en la batidora hasta que obtengamos una crema con textura fina.
Dejamos que la crema se enfríe y una vez fría incorporamos la nata y con ayuda de una cuchara vamos incorporándola a la crema.
A la hora de servirla individualmente podemos acompañarla de un hilito fino de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra molida.
La crema de puerros podemos acompañarla de unos picatostes de pan frito.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Primeros platos para Navidad