Archive for the ‘Recetas y más’ Category

El gofio es desde tiempos remotos un producto alimenticio que forma parte de la gastronomía de Canarias. El gofio es por tanto un alimento consistente en harina hecha de cereales tostados, molidos a la piedra y se le añade un pellizco de sal. Existen varios tipos de gofio, el gofio   Read More ...

El mojo es una salsa que forma parte de la gastronomía tradicional de las islas Canarias. Con el mojo se acompañan o rebañan las papas arrugadas, también las papas sancochadas. Otros platos que se acompañan con mojo son, el pescado hervido, los tollos con mojo, el pulpo, calamares, chipirones o   Read More ...

  El mojo cochino es una receta popular en las Islas Canarias, y como mojo cochino se conoce al adobo que se prepara para luego cocinar la carne de cerdo con este adobo. Con el mojo cochino podemos también preparar otras carnes como pollo, hígado, vaca, ternera.     Ingredientes:   Read More ...

El día de Canarias se celebra el día 30 de Mayo de cada año desde el año 1983. Este día 30 de Mayo de 1983, fue el día en que comenzó la primera sesión del Parlamento de Canarias una vez que el Estatuto de Autonomía fuera aprobado nueve meses y   Read More ...

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El boniato es un tubérculo fácil de distinguir pues le caracteriza su sabor inigualable ya que tiene un toque dulce. Es un alimento milenario que procede de América, concretamente, Sudamérica y América Central como la patata. El boniato nos aporta muchas propiedades nutritivas, es rico e vitamina A, (betacarotenos), vitamina   Read More ...

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En un post anterior hemos facilitado la receta para hacer el “salmorejo Canario”, receta tradicional de las Islas Canarias. Con el salmorejo aportaremos un sabor inigualable a las recetas de carne como es el caso de la receta que presentamos en este post. El “conejo en salmorejo” es una receta   Read More ...

En Canarias el salmorejo forma parte de su gastronomía tradicional y consiste en una especie de salsa o adobo en la que se pone a macerar la carne durante un día y luego la carne se cocina en la misma salsa o adobo. Con el salmorejo se elaboran diversas recetas   Read More ...

El bonito es un pescado al que le caracteriza su delicado sabor, razón por la que es un pescado muy apreciado. El sabor del bonito es parecido al sabor del atún, y como hemos dicho anteriormente se diferencia del atún al ser de sabor más fino y delicado. Es un   Read More ...

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Con las borrajas podemos preparar diversas recetas de cocina. Preparadas como otras hortalizas o verduras, guisadas o en crudo formando parte de las ensaladas. Las borrajas además de como verdura u hortaliza también se recurre a ella como planta medicinal. En la actualidad las flores de borrajas son muy apreciadas   Read More ...

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En esta ocasión presentamos una receta para hacer el caldo de papas enriquecido con algunos ingredientes más. El caldo de papas es un plato tradicional de las Islas Canarias y es conocido también con otros nombres como, caldito de papas, caldo macho, caldo de cilantro. El caldo de papas en   Read More ...

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