El arroz con leche es un postre tradicional en muchas zonas de nuestra geografía, aunque es un postre que podemos elaborar en
cualquier momento del año, en muchos lugares es típico en las fechas de Semana Santa.
La forma de elaborar el arroz varia dependiendo de la zona pero comparten ingredientes principales como el arroz, la leche, la canela, el limón y el azúcar.
En esta receta le damos un toque especial al arroz con leche añadiéndole unas gotitas de miel de azahar.
Esta receta de arroz con leche la hemos elaborado con leche de oveja, y le ha dado un toque cremoso y exquisito.
El arroz con leche es un clásico de la repostería, no se trata solo de un postre sino que además es un plato nutritivo,
gracias a las propiedades que le aportan tanto el arroz como la leche.
Es un postre fácil de elaborar y económico a la vez.
Ingredientes:
– 150 gramos de arroz preferentemente de grano redondo.
– 2 litros de leche de oveja.
– Un palito de canela en rama.
– Una vaina de vainilla o unas gotas de vainilla.
– 150 gramos de azúcar.
– La piel de un limón.
– Miel de azahar.
Preparación:
En un caldero ponemos a cocinar la leche junto con el palito de canela, la piel del limón, sin las partes blancas para que no amargue.
Cuando la leche esté hirviendo retiramos el palito de canela y la piel del limón.
Añadimos el arroz, el azúcar y vamos cocinando con el fuego bajo y removiendo continuamente para que no se nos pegue.
Mantenemos la cocción durante 50 minutos aproximadamente, para que quede con una consistencia cremosa.
Sí no queremos que quede tan cremoso, lo tenemos menos tiempo cocinando y añadimos algo más de leche.
Una vez cocinado el arroz podemos comerlo tanto frío como caliente.
A la hora de servirlo le ponemos un chorrito de miel de azahar por encima.
La miel de azahar le da al arroz con leche un sabor muy sutil.
Imagen / Tere
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Escrito por Tere en Recetas y más
