En un artículo anterior hablamos de la tradición de elaborar los buñuelos en época de Semana Santa y en Noviembre para

la festividad de todos Los Santos y facilitamos la receta para elaborar los buñuelos de viento.

Los buñuelos pueden elaborarse de muchas formas, solo con harina o añadiendo a la harina algún ingrediente más e incluso

hacerlo con rellenos como por ejemplo ; crema pastelera, nata, chocolate.

En esta receta añadimos a la harina, calabaza, con esta verdura se hacen muchas recetas de repostería y en esta ocasión

la hemos empleado para elaborar unos exquisitos buñuelos de calabaza.

 

BUÑUELOS DE CALABAZA III

Ingredientes:

- 250 gramos de calabaza.

- 250 gramos de harina.

- 20 gramos de levadura de panadería.

- 50 gramos de azúcar.

- 2 huevos.

- 120 ml de agua.

- La  piel rallada de una naranja.

- Una pizca de sal gruesa.

- Azúcar para rebañar.

- Aceite de oliva sabor suave.

Elaboración:

Pelamos la calabaza, la ponemos a cocinar y cuando esté tierna la retiramos del fuego.

Escurrimos la calabaza y la trituramos en la batidora.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, el agua, la ralladura de la naranja, los huevos batidos y hacemos una masa con todos estos ingredientes.

Una vez hecha la masa le ponemos la calabaza y una pizca de sal, volvemos a amasar hasta que quede uniforme y no resulte pegajosa.

Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.

Transcurrido el tiempo de reposo, cogemos dos cucharas de postre para ayudarnos a formar los buñuelos.

Ponemos el aceite en una sartén a calentar y cuando esté caliente vamos friendo los buñuelos.

Preparamos un plato con papel absorbente y una vez fritos los vamos poniendo sobre papel para que escurra el aceite.

Luego vamos pasándolos por el azúcar para que se vayan impregnando.

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