Esta receta de buñuelos rellenos de natilla es muy fácil de elaborar.

Para el relleno podemos preparar una natilla de vainilla casera o recurrir a un sobre de preparado de natilla.

La natilla deberá quedar bastante espesa.

En esta receta indicamos los pasos para elaborar una receta casera de natilla de vainilla.

En un artículo anterior hemos publicado una receta para elaborar los buñuelos.

BUÑUELOS RELLENOS DE NATILLA

Ingredientes para los buñuelos:

- Medio litro de leche entera o desnatada.

- 250 gr. de harina simple de trigo.

- 4 huevos.

- Una cucharadita de granos de matalahúva.

- Aceite de oliva sabor suave o aceite de girasol.

- Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración de los buñuelos:

Ponemos la leche a calentar en un cazo junto con la piel del limón y los granitos de matalahúva.

Cuando la leche hierva apagamos el fuego, la ponemos en un bol y le agregamos la harina tamizada.

Vamos amasando hasta mezclar bien y a continuación añadimos los huevos batidos y volvemos a amasar.

En una sartén ponemos el aceite a calentar, y cuando esté bien caliente vamos friendo los buñuelos.

Los buñuelos podemos formarlos cogiendo pequeñas porciones de masa con una cuchara y con la otra cuchara redondeamos

la masa por encima para dar forma a los buñuelos.

Preparamos un plato con servilleta o papel absorbente para ir depositando los buñuelos y que escurra el excedente de aceite.

Ingredientes para el relleno de natilla:

- Medio litro de leche.

- 75 gr. de azúcar.

- 6 huevos.

- Una cucharada sopera de maizena.

- Una vaina de vainilla.

- Una ramita de canela.

Elaboración de la natilla:

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos las yemas en un bol y las batimos bien.

Añadimos un vaso de leche, la maizena y volvemos a batir.

En un cazo ponemos el resto de la leche, la ramita de canela, abrimos la vaina de vainilla para extraer las semillas y añadimos el azúcar.

Vamos cocinando con fuego suave hasta que hierva.

Sí queremos darle un sabor algo más intenso a vainilla podemos añadirle unas gotitas de esencia de vainilla.

Cuando esté hirviendo retiramos la ramita de canela y añadimos la mezcla de las yemas.

Continuamos cocinando las natillas con fuego bajo y removiendo con frecuencia hasta que vaya espesando.

Una vez que hayan espesado, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Cuando esté fría cogemos los buñuelos los abrimos por el centro y los vamos rellenando con un poco de natilla.

A la hora de presentar los buñuelos los espolvoreamos con azúcar glas por encima.

 

 

 

Imagen / rosarioaldaz

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