La cebolla es indispensable en la cocina, ya que es muy útil para dar sabor a multitud de recetas como, caldos, sopas, guisos, platos de carne, platos de pescado,

salsas, ensaladas, e incluso preparar una exquisita y sencilla receta como es la que en esta ocasión presentamos “cebollas rellenas” .

 

CEBOLLAS RELLENAS

Las cantidades que facilitamos en esta receta son para dos personas.

Ingredientes:

- 2 cebollas grandes.

- Una rebanada de pan, sin corteza.

- 2 cucharadas de leche desnatada.

- Un huevo.

- Aceite de oliva virgen extra.

- 100 gramos de carne de cerdo picada.

- Unas ramitas de perejil picado.

- Una cucharada de queso rallado Gruyer.

- 4 lonchas de queso Gruyer.

- Una pizca de pimienta negra molida.

- Sal.

Elaboración:

Comenzamos poniendo el pan de remojo en la leche para que se vaya ablandando.

Vamos precalentando el horno con una temperatura de 180º C.

Quitamos la piel a las cebollas y las lavamos.

En un caldero con un poco de agua que las cubra y un poco de sal, ponemos las cebollas a escaldar.

Mantenemos las cebollas un rato hirviendo, unos 15 minutos.

A continuación las escurrimos y dejamos que se enfríen.

Cuando estén frías con cuidado las partimos por la mitad y quitamos la parte central para hacer hueco.

En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva a calentar para saltear la carne.

Picamos de forma menuda la parte central de las cebollas.

Cuando esté caliente añadimos la parte central que hemos quitado a la cebolla picadita y la carne para saltearla.

Salteamos y reservamos.

Escurrimos bien el pan y lo ponemos en un bol con el perejil picadito, la cucharada de queso Gruyer, el huevo batido, un pellizco de sal y una pizca de

pimienta negra molida, añadimos también la carne y la cebolla salteada.

Removemos bien y vamos rellenando las cebollas con la mezcla.

Engrasamos la fuente donde vayamos a cocinar las cebollas con un poco de aceite de oliva.

Colocamos dentro las cebollas y encima de cada cebolla una loncha de queso Gruyer.

Introducimos la fuente con las cebollas a cocinar dentro del horno.

Cocinamos las cebollas en el horno durante 30 minutos, hasta que estén doraditas.

 

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