La Coca es un plato típico de Cataluña.

También son tradicionales en Alicante y las Islas Baleares.

En un artículo anterior indicamos como hacer una Coca dulce que en Cataluña se elabora

para celebrar la noche de San juan.

En este caso les dejamos una receta de coca salada, que podremos degustar en cualquier momento del año.

Es sencilla de elaborar y en un momento estará lista.

 

COCA DE HOJALDRE SALADA

Ingredientes:

- Dos láminas de masa de hojaldre descongeladas.

- Anchoas (pueden ser frescas o en conserva).

- Un bote de pimientos de Piquillo.

- Aceite de oliva virgen.

- Un bote de aceitunas negras deshuesadas.

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno o sobre el recipiente destinado para cocinarla.

Sí las anchoas son frescas las limpiamos, las fileteamos, le ponemos un poco de sal y la pasamos por la plancha .

Sí recurrimos a las anchoas en conserva, no le pondremos sal ya que viene con la sal incorporada.

Pinchamos la masa de hojaldre con un tenedor por varias zonas para evitar que se infle cuando la estemos cocinando.

Sobre el hojaldre extendemos un poco de aceite de oliva y a continuación vamos colocando los filetes de anchoas, los pimientos de Piquillo

que previamente hemos cortado en tiras y las aceitunas.

Cogemos otra lámina de hojaldre y la ponemos encima.

Pínchanos con el tenedor para que no se infle.

Cerramos los bordes con el tenedor para evitar que se salga el relleno durante la cocción.

Precalentamos el horno a 180º C.

Una vez listo de calor el horno, introducimos la Coca y la dejamos cocinar durante 30 minutos a una temperatura de 180ª C.

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