La Coca es un plato típico de Cataluña.
También son tradicionales en Alicante y las Islas Baleares.
En un artículo anterior indicamos como hacer una Coca dulce que en Cataluña se elabora
para celebrar la noche de San juan.
En este caso les dejamos una receta de coca salada, que podremos degustar
en cualquier momento del año. Es sencilla de elaborar y en un momento estará lista.
Ingredientes: Dos láminas de masa de hojaldre descongeladas, anchoas (pueden ser frescas o en conserva),
un bote de pimientos de Piquillo, aceite de oliva virgen y un bote de aceitunas negras deshuesadas.
Elaboración: Extiende la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno o sobre el recipiente que
vayas a utilizar para cocinarla. Sí las anchoas son frescas, límpialas, hazlas filetes, ponle un poco de sal
y pásalas por la plancha . Sí recurres a la anchoa en conserva, no le pongas sal, ya viene salada.
Pincha la masa de hojaldre con un tenedor por varias zonas para evitar que se infle cuando la estés cocinando.
Sobre el hojaldre extiendes un poco de aceite de oliva y a continuación vas colocando los filetes de anchoas, los pimientos de Piquillo
que previamente has cortado en tiras y las aceitunas.
Coge otra lámina de hojaldre y ponla encima. Pínchala con el tenedor para que no se infle.
Cierra los bordes con el tenedor para evitar que se salga el relleno durante la cocción.
Precalienta el horno a 180º C. Una vez listo de calor el horno, introduce la Coca y déjala
cocinar durante 30 minutos a una temperatura de 180ª C.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Recetas y más
