El pastel de jamón y queso es un pastel muy suave, tierno y rico a la vez.

Podemos presentarlo como aperitivo, entrante o como primer plato.

Es una receta que podemos elaborar para los más pequeños de la casa y suele tener buena aceptación entre ellos.

Si lo vamos a preparar para los peques de la casa podemos presentarlo acompañado de salsa de tomate casera, un puré de papas o arroz.

Para esta receta hemos utilizado jamón cocido o jamón york, también se puede elaborar con jamón serrano o con los dos tipos de jamón a la vez.

 

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

 

 

Ingredientes:

- 150 gramos de jamón cocido partido en daditos.

- 100 gramos de queso rallado tipo gruyere.

- 3 huevos.

- Medio litro de leche.

- Una cucharada de harina simple de trigo.

- Un poco de mantequilla para engrasar el molde.

- Una cucharilla de mantequilla.

- Una pizca de sal.

Elaboración:

Derretimos la cucharilla de mantequilla en un cazo o caldero.

Cuando esté derretida incorporamos la harina, la leche, una pizca de sal y removemos.

Con fuego medio vamos cocinando y removiendo hasta que hierva.

Cuando hierva reducimos el fuego al mínimo y cocinamos hirviendo unos 10 minutos más.

Retiramos del fuego y agregamos el queso rallado y el jamón cocido en trocitos.

En un bol batimos bien los huevos y los incorporamos al preparado anterior, mezclando bien todos los ingredientes.

Con un poco de mantequilla engrasamos las paredes y el fondo del molde.

Echamos la mezcla del pastel en el molde engrasado.

Preparamos una olla o caldero con agua para cocinar el pastel al baño maría.

Ponemos el molde dentro del caldero, tapamos el caldero y cocinamos el pastel durante media hora y con fuego bajo.

Retiramos del fuego, destapamos el caldero y dejamos reposar el pastel unos 10 minutos.

Con cuidado sacamos el pastel del molde y lo reservamos en la nevera.

El pastel de jamón y queso podemos comerlo tibio o frío.

Como hemos dicho anteriormente podemos servirlo acompañado de salsa de tomate si la receta es para los peques.

Para el resto de la familia o de comensales se puede presentar acompañado de mahonesa o salsa rosa.

 

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