La masa de crepes es muy fácil de elaborar y una vez que la tengamos lista podemos degustarla tanto con relleno dulce como salado.

Tan solo nos hace falta poner un poquito de nuestra imaginación para rellenar los crepes y degustar unos exquisitos crepes, además nos

permite también ampliar nuestro recetario y variar nuestros platos.

Los crepes suelen tener éxito entre los más pequeños de la casa y se convierte en una forma más de ofrecer a los pequeños las verduras, carnes, pescado, así como las frutas.

Con las cantidades que a continuación facilitamos nos saldrán unos 12 crepes.

Los crepes una vez hechos podemos también congelarlos, y tenerlos listos para rellenarlos en otra ocasión, podemos hacer más cantidad y congelarlos.

Para cocinar la masa de crepes suele utilizarse una crepera, pero sí acaso no disponemos de ella podemos prepararla en un sartén antiadherente.

CREPES

Ingredientes:

- 1/4 de litro de leche.

- 100 gramos de harina simple de trigo.

- 2 huevos.

- 25 gramos de azúcar.

- Una cucharada de mantequilla.

- Aceite de girasol o cualquier otro vegetal para enrasar el molde.

- Una pizca de sal.

Elaboración:

Comenzamos tamizando la harina pasándola por un colador o tamiz fino, así la libraremos de posibles grumos.

Una vez tamizada la ponemos en un bol, añadimos los huevos batidos y 4 cucharadas soperas de leche.

Mezclamos bien, agregamos el resto de la leche y batimos hasta formar una pasta.

Fundimos la mantequilla al baño maría y una vez derretida la añadimos a la pasta de crepes.

Echamos el poquito de sal a la pasta y volvemos a batir con ayuda de un batidor de varillas.

Dejamos reposar la pasta de crepes durante una hora.

Transcurrido el tiempo engrasamos la crepera o el sartén con un poco de aceite y la ponemos a calentar.

Una vez caliente añadimos 2 cucharadas de pasta e inclinamos la crepera de forma que el fondo quede bien cubierto.

Cocinamos el crepe 3 o 4 minutos, por un lado primero hasta que esté dorado y luego damos la vuelta para dorar el otro lado.

Una vez cocinado lo sacamos con ayuda de una espátula o espumadera y lo ponemos en una bandeja o fuente.

Continuamos con el resto de la pasta hasta terminar de cocinar todos los crepes.

Esta receta de pasta de crepe es para un relleno salado, si acaso lo quisiéramos para un relleno dulce le ponemos azúcar en lugar de sal.

 

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