El puré dulce de castañas es un buen recurso para preparar con él más de una receta de repostería como flan, tartas, truchas,

Es muy fácil de hacer, una vez que tengamos las castañas sin piel.

Debo reconocer que al principio lo que más me daba pereza era pelar las castañas, sin embargo ahora con este pequeño truco que he aprendido

quitar la piel a las castañas resulta mucho más fácil.

Las castañas son un fruto de Otoño que nos aportan muchas propiedades nutritivas.

En casa tenemos la costumbre de aprovechar esta estación y sacarle provecho a las castañas, para así poder degustarlas en cualquier momento del año que nos apetezca.

Podemos cocinarlas y guardarlas en conserva, conservarlas en almíbar, congelarlas una vez que las hayamos cocinado, o elaborar este puré dulce.

 

Pure de castañas

 

Ingredientes para el puré de castañas:

- Medio kilo de castañas.

- 375 gr. de azúcar.

- 375 gr. de agua.

- Una vaina de vainilla.

- Un brik pequeño de nata de montar.

Preparación del puré de castañas:

Cogemos las castañas y vamos haciéndoles un corte en la cáscara.

Preparamos un bol o recipiente, le ponemos agua para calentar las castañas en el

microondas y que nos resulte fácil quitarles la piel.

Ponemos el microondas a la máxima potencia unos quince minutos.

Retiramos las castañas del microondas y las dejamos en el agua caliente mientras vamos

quitándoles la cáscara y la piel.

Una vez que estén todas peladas, las pesaremos y necesitaremos la misma cantidad de azúcar.

Ponemos las castañas a cocinar en un caldero con agua en cantidad que las cubra y añadimos la mitad del azúcar.

Cuando hierva las mantenemos cocinando unos 15 minutos más.

Luego añadimos el resto del azúcar, la vaina de vainilla y continuamos cocinando durante 30 minutos.

Apagamos el fuego, sacamos las castañas del almíbar, y cogemos la cantidad que necesitemos para hacer el puré de castañas.

Para hacer el puré añadimos el brik de nata y mezclamos bien.

Ya tenemos listo el puré de castañas para rellenar tartas, tartaletas, truchas, para hacer un flan, helado de castañas.

 

 

 

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