En un artículo anterior hemos publicado la receta para elaborar la masa de crepes con receta casera.

Como hemos dicho en ese artículo anterior resaltamos lo fácil que es elaborarla y preparar unos crepes de forma totalmente casera.

Para preparar la receta casera de masa de crepes no se necesita de mucho tiempo, pero sí acaso nos pillara con prisas podemos

recurrir a la masa de crepes industrial que ya viene elaborada, aunque notaras la diferencia.

Esta receta de crepes gratinados rellenos con espárragos queda muy rica, podemos presentarla como segundo plato o como entrante.

CREPES CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

- 12 crepes ya elaborados previamente.

- Dos manojos de espárragos verdes o trigueros.

- Un brick de 150 ml. de nata de cocinar.

- 75 gramos de queso parmesano rallado.

- Una pizca de sal.

- Aceite de oliva para saltear los espárragos y engrasar la fuente de horno.

Elaboración:

Lavamos bien los espárragos y los ponemos a cocinar con un poco de sal.

Cocinamos los espárragos durante 20 minutos.

Una vez cocinados, escurrimos el agua y los troceamos.

Ponemos un fondito de aceite de oliva en la sartén a calentar para saltear los espárragos, removiendo con frecuencia.

Una vez salteados los espárragos los ponemos en un plato y reservamos.

Precalentamos el horno con una temperatura de 180 º C, durante 15 minutos.

Mientras el horno se calienta ponemos un poco de aceite de oliva para engrasar una fuente apta para cocinar en el horno.

Untamos cada crepe con un poco de nata y esparcimos también dentro de cada crepe un poco de queso parmesano.

En cada uno de los crepes ponemos los espárragos y los vamos enrollando.

Vamos colocando los crepes en la fuente que hemos engrasado para cocinarlos al horno.

Echamos por encima de los crepes la nata restante y el queso parmesano por encima.

Introducimos la fuente en el horno y cocinamos los crepes durante 10 minutos, hasta que estén doraditos por encima.

Sacamos la fuente del horno y ya podemos degustar este exquisito plato.

¡Buen provecho!

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