La crema de calabaza es una receta sencilla de elaborar además de nutritiva al beneficiarnos de las
propiedades que la calabaza nos aporta.
Podemos tener a nuestro alcance las calabazas durante todo el año en los mercados, sin embargo es el Otoño
la estación en las que las calabazas brotan inundando nuestros mercados.
Para esta receta conservo un truco con que consigo darle a la crema de calabaza un toque de sabor dulce.
El truco consiste en el punto que se le da a la cebolla cuando la ponemos a pochar.
Esto se consigue dejándola sofreír con el fuego al mínimo y durante 30 minutos.
La crema de calabaza suele gustar mucho a los más pequeños de la casa, quizás por ese sabor dulzón.
Ingredientes: 500 gr. de calabaza, dos cebollas, 200 gr. de papas, una cucharilla de comino molido,
una pizca de pimienta negra molida, unas hojitas de perejil, aceite de oliva virgen, agua, sal,
Preparación: Pelamos las cebollas y las picamos finamente.
En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen para sofreír la cebolla.
Vamos sofriendo la cebolla con el fuego al mínimo, durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando
hasta que esté pochada.
Mientras la cebolla se va pochando, quitamos la piel a la calabaza y la cortamos en cuadrado más o menos grandes.
Pelamos las papas, las lavamos y cortamos en cuatro pedazos cada una.
En un caldero ponemos la calabaza, las papas y cubrimos con agua.
Ponemos el caldero al fuego y le añadimos la cebolla pochada.
Agregamos un chorrito de aceite de oliva, la cucharilla de comino, la pizca de pimienta negra molida, y un poco de sal.
Ponemos a cocinar con el fuego moderado hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocinadas, apagamos el fuego.
Con el brazo de la batidora trituramos todo hasta que el guiso quede bien molido, como una crema.
A la hora de presentarla podemos adornarla con unas hojitas de perejil o con un picadito de perejil por encima.
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Escrito por Tere en Recetas y más
