Esta receta como su nombre indica es un dulce que se elabora a base de membrillos y azúcar.DULCE DE MEMBRILLO JUAN CARLOS

Es una receta fácil de elaborar lo único que requiere sí la vas a hacer de modo artesanal como antes

la hacían nuestras abuelas y madres, es tener paciencia, sobre todo a la hora de remover

para que el dulce no se nos pegue.

En un artículo anterior hemos informado de las características de esta fruta, así como las propiedades y

beneficios que esta fruta aporta a nuestro organismo.

Es una fruta rica en pectina, lo que la convierte en ideal para elaborar esta receta de dulce de membrillo, al

contener pectina, no se necesita recurrir a los espesantes para lograr la consistencia del dulce.

Ingredientes: Necesitaremos dos kilos de membrillos que estén amarillitos, señal de que están maduros,

azúcar nos hace falta la misma cantidad que nos salga del puré de membrillo, el zumo de un limón y agua que cubra.

Preparación: Pelamos los membrillos, los partimos a la mitad y le quitamos el corazón de la fruta

para quitarle las semillas, y los cortamos en trozos.

Ponemos la fruta en un caldero, le agregamos el zumo del limón y le añadimos agua en cantidad que la cubra

llevándolo a ebullición.

Cuando esté hirviendo continuamos cocinando unos 35 o 40 minutos o hasta que estén blandos.

Los pasamos por el pasapurés, luego pesamos el puré y según el peso que tenga lo igualamos en azúcar.

Lo ponemos a cocinar a fuego bajo hasta que hierva y, removiendo con una cuchara de madera hasta que se haya

disuelto.

Continuamos cocinándolo a fuego bajo durante una hora sin parar de remover y con precaución, pues cuando está

hirviendo, puede que nos salpique y nos quemen.

Hay que remover con frecuencia para evitar que se pegue del fondo o se formen grumos.

Sabremos sí el dulce ha alcanzado el punto cuando al remover notemos que está la pasta ligada, pesada y al levantar

la cuchara de madera no gotea.

Una vez hecho el dulce apagamos el fuego, retiramos y vertemos el dulce en el molde destinado para el dulce.

Dejar enfriar y reposar en los moldes y a temperatura ambiente.

Una vez frío puedes conservarlo en el frigorífico.

El dulce de membrillo se vuelve rojizo a medida que se está cocinando, entre más tiempo esté al fuego más oscuro

va quedando.

 

 

 

Imagen / Tere.

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