En este artículo presentamos una serie de entrantes navideños fáciles de hacer y resultan

económicos también, sus ingredientes nada complicados de conseguir y con un poco de

imaginación podemos alegrar un poco el menú para estas fiestas.

CROQUETAS DE FIESTA

- Croquetas de fiesta.

Las croquetas de fiesta son un surtido de croquetas variadas que vamos a elaborar con atún y espinacas,

con jamón york y espinacas, y con queso y espinacas.

Recurriendo a las espinacas enriquecemos algo más las croquetas y a la vez que compramos el ramillete de espinacas, aprovechamos

y se lo añadimos a las tres recetas.

También podemos recurrir a las espinacas congeladas y lo que nos sobre de espinacas, aprovecharlos en revueltos por ejemplo.

Llamarla croquetas de fiesta es por su presentación.

A la hora de hacerlas le daremos la forma de bolitas y las presentaremos sobre un molde de papel como el que

utilizamos para las magdalenas y de colores, sí es posible, sino en los blancos de toda la vida.

CROQUETAS DE FIESTA I

Croquetas de atún y espinacas:

Ingredientes:

- Una lata de atún en aceite de 220 gr.

- 50 gr. de espinacas.

-  275 ml. de leche

- 55 gr. de harina.

- 30 gr. de maizena.

- 2 yemas de huevo.

- Una cebolla.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal.

- Una pizca de nuez moscada.

Ingredientes para el rebozado:

- 2 claras de huevo.

- Pan rallado.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla picadita muy fina y a fuego muy lento.

Escurrimos bien el atún y lo añadimos al sofrito de la cebolla, agregamos también las espinacas lavadas y

picaditas muy finas y removemos durante un minuto.

En un bol ponemos la leche, la harina, la maizena y las dos yemas de huevo,

una pizca de sal y de nuez moscada y batimos bien.

Añadimos esta mezcla al sofrito de cebolla y atún y continuamos cocinando todo junto a fuego moderado sin dejar

de remover hasta que la masa esté doradita por todas partes y se desprenda de las paredes de la sartén.

Sacamos la masa de la sartén y la dejamos enfriar.

Cuando esté fría vamos dando la forma de bolitas a las croquetas.

Batimos las dos claras de huevo y vamos pasando las croquetas por las claras y el pan rallado y las freímos en

aceite bien caliente.

Cuando estén doraditas por ambos lados vamos poniéndolas en un plato sobre papel absorbente.

Una vez que estén frías colocamos las croquetas en los moldes individuales para presentarlas así a la hora de servirlas.  

Croquetas de jamón york y espinacas:

Ingredientes:

- 200 gr. de jamón cocido en taquitos pequeños.

- 50 gr. de espinacas.

- 275 ml. de leche

- 55 gr. de harina.

- 30 gr. de maizena.

- 2 yemas de huevo.

- Una cebolla.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal.

- Una pizca de nuez moscada.

Ingredientes para el rebozado:

- 2 claras de huevo.

- Pan rallado.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla picadita muy fina y a fuego muy lento.

Cuando esté pochada añadimos los taquitos de jamón, las espinacas lavadas y picaditas muy finas,

y removemos durante un minuto.

En un bol ponemos la leche, la harina, la maizena y las dos yemas de huevo,

una pizca de sal y de nuez moscada y batimos bien.

Añadimos esta mezcla al sofrito de cebolla y jamón y continuamos cocinando todo junto a fuego moderado sin dejar

de remover hasta que la masa esté doradita por todas partes y se desprenda de las paredes de la sartén.

Sacamos la masa de la sartén y la dejamos enfriar.

Cuando esté fría vamos dando la forma de bolitas a las croquetas.

Batimos las dos claras de huevo y vamos pasando las croquetas por las claras y el pan rallado y las freímos en

aceite bien caliente.

Cuando estén doraditas por ambos lados vamos poniéndolas en un plato sobre papel absorbente.

Una vez que estén frías colocamos las croquetas en los moldes individuales para presentarlas así a la hora de servirlas.

Croquetas de queso y espinacas:

Ingredientes:

- 250 gr. de queso manchego.

- 50 gr. de espinacas.

- 275 ml. de leche

- 55 gr. de harina.

- 30 gr. de maizena.

- 2 yemas de huevo.

- Una cebolla.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal.

- Una pizca de nuez moscada.

Ingredientes para el rebozado:

- 2 claras de huevo.

- Pan rallado.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla picadita muy fina y a fuego muy lento.

Cuando esté pochada añadimos las espinacas lavadas y picaditas muy finas, y removemos durante un minuto.

En un bol ponemos la leche, la harina, la maizena y las dos yemas de huevo,

una pizca de sal y de nuez moscada y batimos bien.

Añadimos esta mezcla al sofrito y continuamos cocinando todo junto a fuego moderado sin dejar

de remover.

Rallamos el queso y lo agregamos a la masa, removemos y cocinamos hasta que la masa esté doradita por todas partes

y se desprenda de las paredes de la sartén.

Sacamos la masa de la sartén y la dejamos enfriar.

Cuando esté fría vamos dando la forma de bolitas a las croquetas.

Batimos las dos claras de huevo y vamos pasando las croquetas por las claras y el pan rallado y las freímos en

aceite bien caliente.

Cuando estén doraditas por ambos lados vamos poniéndolas en un plato sobre papel absorbente.

Una vez que estén frías colocamos las croquetas en los moldes individuales para presentarlas así a la hora de servirlas.

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