Ingredientes: 3/4 litros de leche, 2 huevos, 6 yemas, 200 gr. de azúcar,

un palito de canela, un trozo de piel de limón, 4 cucharadas soperas de puré de castañas.

 

FLAN DE CASTAÑAS II

 

Preparación: En un cazo ponemos a hervir la leche junto con la canela y la piel del limón.

Una vez que hierva, apagamos el fuego y dejamos macerar unos minutos.

Batimos las 6 yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen.

A continuación incorporamos a las yemas, la leche, los dos huevos, el puré de castañas y batimos

de nuevo para mezclar bien los ingredientes.

Cogemos el molde o flanera y caramelizamos el fondo.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C. durante 10 minutos.

Ponemos el flan en el horno a cocinar al baño maría a una temperatura de 180º C. durante

50 o 60 minutos.

Comprobamos sí el flan ha cuajado, pinchando con un palillo.

Sí el palillo sale limpio sin restos , será señal que está cocinado.

Retiramos del horno y desmoldamos.

Lo dejamos enfriar y lo introducimos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

FLAN DE CASTAÑAS

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