El flan de espárragos es muy fácil de elaborar y constituye una buena idea para presentarlo como primer plato o entrante.

El flan de espárragos queda suave y muy rico seguro que triunfas con esta receta.

Con las cantidades que vamos a facilitar nos saldrá un flan para 6 u 8 raciones.

Esta receta la hemos cocinado al fuego y al baño maría.

También podemos prepararla en el horno al baño maría, o en el microondas.

 

FLAN DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

 

Ingredientes:

- Una lata o bote de cristal de espárragos blancos.

- 120 ml. de leche.

- Medio vaso del agua de los espárragos.

- 6 huevos.

- Una poco de pimienta negra molida.

- Sal.

- Un poco de mantequilla para engrasar el molde.

Elaboración:

En un bol batimos bien los huevos.

En el vaso de la batidora ponemos los espárragos y los trituramos con los huevos batidos.

Añadimos el agua, la leche, un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida.

Volvemos a batir con la batidora y reservamos.

Engrasamos la paredes y el fondo del molde con un poco de mantequilla.

Preparamos una olla o caldero con agua en el fondo para cocinar el flan al baño maría.

Echamos la mezcla de flan de espárragos dentro del molde.

Ponemos el molde dentro de la olla para cocinarlo, tapamos la olla y cocinamos con fuego bajo durante media hora.

Antes de retirar del fuego comprobaremos sí el flan está cuajado.

Retiramos del fuego, dejamos reposar el flan unos 10 minutos antes de desmoldarlo.

Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

El flan de espárragos podemos comerlo tibio o frío.

Si no se va a comer de inmediato, reservamos el flan de espárragos en la nevera para servirlo frío.

Podemos presentarlo acompañado con mahonesa, adornado con tiras de pimiento morrón o pimiento de piquillo o con una ensalada.

 

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