Archive for the ‘Gastronomía de Canarias’ Category

El gofio es desde tiempos remotos un producto alimenticio que forma parte de la gastronomía de Canarias. El gofio es por tanto un alimento consistente en harina hecha de cereales tostados, molidos a la piedra y se le añade un pellizco de sal. Existen varios tipos de gofio, el gofio   Read More ...

El mojo es una salsa que forma parte de la gastronomía tradicional de las islas Canarias. Con el mojo se acompañan o rebañan las papas arrugadas, también las papas sancochadas. Otros platos que se acompañan con mojo son, el pescado hervido, los tollos con mojo, el pulpo, calamares, chipirones o   Read More ...

  El mojo cochino es una receta popular en las Islas Canarias, y como mojo cochino se conoce al adobo que se prepara para luego cocinar la carne de cerdo con este adobo. Con el mojo cochino podemos también preparar otras carnes como pollo, hígado, vaca, ternera.     Ingredientes:   Read More ...

En un post anterior hemos facilitado la receta para hacer el “salmorejo Canario”, receta tradicional de las Islas Canarias. Con el salmorejo aportaremos un sabor inigualable a las recetas de carne como es el caso de la receta que presentamos en este post. El “conejo en salmorejo” es una receta   Read More ...

En Canarias el salmorejo forma parte de su gastronomía tradicional y consiste en una especie de salsa o adobo en la que se pone a macerar la carne durante un día y luego la carne se cocina en la misma salsa o adobo. Con el salmorejo se elaboran diversas recetas   Read More ...

En esta ocasión presentamos una receta para hacer el caldo de papas enriquecido con algunos ingredientes más. El caldo de papas es un plato tradicional de las Islas Canarias y es conocido también con otros nombres como, caldito de papas, caldo macho, caldo de cilantro. El caldo de papas en   Read More ...

Los tollos en salsa es una receta típica en las Islas Canarias. Es una receta a la que se suele recurrir en Semana Santa como el Sancocho de pescado. Debes tener en cuenta poner los tollos de remojo en agua fría no menos de dos días antes y haciéndole los   Read More ...

Las Fiestas de Carnaval ya han comenzado y en muchos hogares ya se están elaborando los dulces tradicionales de estas fechas. Las tortitas de Carnaval en Canarias se elaboran para degustarlas el Martes de Carnaval. Los Carnavales  como otras fiestas que se celebran durante todo el año tienen su repostería   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

El frangollo es un postre tradicional en la repostería de las Islas Canarias. En anteriores publicaciones hemos facilitado cómo preparar este delicioso y tradicional postre de las islas Canarias, el frangollo. En esta ocasión presentamos cómo elaborar un frangollo sin lactosa convirtiendo este postre en un postre ideal para las   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

Estas tortitas de leche y pan han sido para mí todo un descubrimiento estos carnavales. Suelo hacer las tortitas de carnaval, típicas en estas fechas solo con harina o añadiendo a la harina otros ingredientes como plátanos o calabaza. Con leche y pan lo que acostumbro a hacer son torrijas,   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

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