CARNE CON PAPAS

Ingredientes: un kilo de carne de vaca, medio kilo de papas, tres zanahorias,

un pimiento rojo, cuatro dientes de ajo, cuatro tomates maduros, dos cebollas,

una cucharilla de pimentón dulce, una pizca de pimienta negra molida, una ramita de

tomillo seco, una hoja de laurel, cuatro ramitas de perejil, medio vaso de aceite de oliva virgen,

medio vaso de vino blanco de comida, sal gruesa, un litro de caldo de carne casero o podemos

recurrir a los caldos ya elaborados de los que podemos encontrar en el mercado. 

Preparación: Cortamos la carne en trozos en forma de cuadraditos.

Le ponemos sal y pimienta.

En un caldero ponemos un fondo de aceite de oliva virgen y doramos la carne.

Una vez que la carne se haya dorado ligeramente, la sacamos y en el mismo caldero hacemos

una fritura.

Hacemos la fritura con la cebolla, los ajos, el tomate pelado y sin semillas, el pimiento rojo,

el tomillo, la hoja de laurel.

A fuego suave vamos haciendo la fritura durante unos diez minutos.

Cuando la fritura esté casi hecha, incorporamos el vino y damos un hervor.

Luego añadimos la carne y el caldo de carne junto al sofrito.

Cocinamos todo durante media hora a fuego medio.

Alcanzada la media hora agregamos al guiso la zanahoria cortada en cuadraditos.

Pelamos, lavamos y cortamos en cuadraditos las papas y las ponemos a freír en una sartén

con aceite de oliva virgen.

Cuando las papas estén doradas las ponemos dentro del guiso y continuamos cocinando unos

15 minutos más.

A la hora de servirlo lo presentaremos con perejil picadito por encima.

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Escrito por en Gastronomía de Canarias

 

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