CREMA DE ARVEJAS II

La crema de arvejas es muy fácil de elaborar y es una receta que viene muy bien para variar un poco

con el resto de cremas que normalmente preparamos.

La crema de arvejas tiene un ligero sabor dulce que suele gustar a los pequeños de la casa.

Esta crema además de aportarnos los beneficios de las arvejas podemos enriquecerla algo más añadiéndole

algunas verduras de color verde como las espinacas, los calabacines.

Ingredientes: un kilo de arvejas, cuatro papas medianas, tres cebollas, una cucharilla de pimentón dulce,

una pizca de comino molido, aceite de oliva virgen, sal gruesa, agua.

Preparación: cogemos las arvejas, las sacamos de sus vainas y las reservamos.

Pelamos las cebollas, las lavamos las y las picamos en trozos menuditos.

Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo del caldero y ponemos las cebollas a pochar.

Cuando las cebollas estén pochadas, añadimos el pimentón dulce y el comino.

Removemos todo junto y bajamos el fuego de la fritura.

Pelamos las papas y las cortamos en cuatro trozos.CREMA DE ARVEJAS

A la fritura que tenemos en el caldero le añadimos las papas, las arvejas y las cubrimos con agua.

Ponemos todo a cocinar con fuego suave y le añadimos un poco de sal gruesa.

Cocinamos hasta que las papas y las arvejas estén tiernas.

Cuando ya estén cocinadas apagamos el fuego y molemos todo junto con el brazo de la batidora

o en el pasapurés.

A la hora de servirla podemos ponerle por encima taquitos de jamón serrano, daditos de pan frito,

rueditas de queso de cabra o huevo escalfado.

También podemos servirla con perejil picadito por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen.

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Escrito por en Gastronomía de Canarias

 

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