Ingredientes: 250 gramos de lentejas, dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento verde,

un pimiento rojo, tres tomates, un chorizo de comida, un trozo de bacón o punta de jamón serrano,

un poco de tomillo, dos hojitas de laurel, una cucharilla de pimentón dulce, aceite de oliva virgen, sal, agua,

 

LENTEJAS COMPUESTAS

 

Preparación: En un caldero con agua ponemos las lentejas a cocinar con dos hojitas de laurel,

hasta que las lentejas estén cocinadas.

Hacemos una fritura con las cebollas, los dientes de ajo, los pimientos y los tomates.

Cuando la fritura esté casi lista añadimos el chorizo, el bacón o el jamón, el tomillo y el pimentón,

removemos todo junto, ponemos un poco de sal y lo añadimos al caldero donde tenemos cocinando las lentejas.

Cocinamos a fuego suave durante media hora, hasta que tenga una consistencia más bien espesa.

Remueve de vez en cuando mientras se están cocinando las lentejas para evitar que se bajen al fondo del caldero

y se pegue el guiso.

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Escrito por en Gastronomía de Canarias

 

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