Ingredientes: 4 dientes de ajo, una pimienta roja de la picona, MOJO HERVIDO

pan bizcochado, una cucharilla de comino en grano,

dos ramas de perejil, una cucharilla de pimentón dulce, orégano, sal gruesa,

aceite de oliva virgen, vinagre de vino, agua.

Preparación: Hacemos un majado en el mortero con los ajos, la pimienta a la que le quitaremos las semillas

y las partes blancas, el comino, el pimentón, el orégano, el perejil picadito, el pan bizcochado y unos granos de sal.

Una vez que esté el majado hecho, añadimos el aceite de oliva, un chorrito de vinagre, un poco de agua.

Removemos todo bien poco a poco hasta que esté bien mezclado y lo ponemos a hervir durante unos minutos

con el fuego bajo sin parar de remover.

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Escrito por en Gastronomía de Canarias

 

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