Archive for the ‘Gastronomía de Canarias’ Category

Este dulce es típico del pueblo de Tejeda en La Isla de Gran Canaria. Es un dulce que tiene como ingrediente característico la almendra, este fruto seco formó parte de la actividad económica de este pueblo Gran Canario. Ingredientes: - Un kilo de almendras. - Un kilo de azúcar. -   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

El atún en adobo es una receta fácil de elaborar y un buen recurso para ampliar nuestro recetario de pescado. Con esta receta podemos disfrutar y beneficiarnos de las propiedades que el atún aporta a nuestro organismo, recordemos que el atún pertenece a la familia de los pescados azules muy   Read More ...

Antes de preparar el arroz amarillo tenemos que elaborar un caldo con el pescado para luego añadirlo al arroz y darle más sabor. Ingredientes para elaborar el caldo: - 1 kilo de pescado blanco. - 2 cebollas. - 4 dientes de ajo. - Una rama de apio. - 2 zanahorias.   Read More ...

Esta receta de dulce de higos pasados es fácil de elaborar y es un postre típico en las Islas Canarias. Con los higos podemos elaborar muchos postres, hacer pan, pella de gofio con higos y también recetas de comida. Los higos pasados suelen prepararse en las Islas, sobre todo en   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

Ya falta poco para Navidad y las truchas son unos dulces tradicionales en esta época. En este artículo damos a conocer una receta exquisita e interesante además de un buen recurso para ampliar nuestro recetario y variar los sabores de las truchas. Para elaborar el relleno de estas truchas necesitaremos   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

Postre típico de las Islas Canarias, especialmente representativo de la Gomera.   Ingredientes: Un kilo de queso tierno, medio kilo de harina, dos huevos, azúcar una cuchara grande y una cuchara de anís en grano. Preparación: Ponemos el queso en un bol y lo vamos troceando y aplastando con las   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

        Ingredientes para el pre-fermento: - Harina de fuerza: 300 gr. - Leche: 195 gr. - Sal: 6 gr. - Levadura: 2 gr. Elaboración del pre- fermento: Mezclar y amasar durante 6 minutos. Engrasar un cuenco, hacer rodar la bola para que toda la superficie quede engrasada.   Read More ...

Categories: Postres de Canarias

Esta receta que a continuación presentamos es una receta popular en la isla de la Palma. Es una receta fácil de elaborar y muy apropiada para tomarla calentita en los días fríos del invierno. Ingredientes: una gallina pequeña, la mitad de un pollo, medio kilo de carne de vaca o   Read More ...

El mojo cochino es una receta popular en las Islas Canarias, y como mojo cochino se conoce al adobo que se prepara para luego cocinar la carne con este adobo. Ingredientes: 600 gr. de carne de cerdo, un kilo de hígado de cerdo, 200 gr. de bacón, 50 gr. de   Read More ...

Preparar las aceitunas del país con mojo es una tradición en la Isla de Gran Canaria. Particularmente, y en mi caso tenemos la costumbre de ir en Diciembre para las Fiestas de Santa Lucía, al municipio de Sta. Lucía de Tirajana a comprar las aceitunas para luego endulzarlas. Tanto para   Read More ...

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