Ingredientes: 250 gramos de lentejas, dos cebollas, dos dientes de ajo, un trozo de calabaza, POTAJE DE LENTEJAS

2 zanahorias, 200 gramos de papas, una batata, un chorizo, un trozo de bacón, aceite de oliva virgen,

una cucharilla de comino molido, sal, agua, unas hebras de azafrán, una cucharilla de pimentón dulce,

Preparación: Pelamos las cebollas, los dientes de ajo, cortamos en trocitos y lo ponemos a dorar en el caldero con un poco de

aceite de oliva.

Cuando las cebollas estén pochadas, le añadimos el pimentón, el comino y removemos.

Pelamos, lavamos las verduras (calabaza, zanahorias, batata) las cortamos en trocitos y las ponemos con las cebollas.

Ponemos agua en cantidad que cubra, añadimos las lentejas, la sal y comenzamos a guisar a fuego suave durante una media hora.

Cortamos el chorizo y el bacón y lo ponemos también en el caldero.

Pelamos las papas, las lavamos, las cortamos en cuadraditos y cuando las verduras estén guisadas,

añadimos las papas y las hebras de azafrán y cubrimos con agua.

Probamos de sal, y cocinamos todo junto a fuego moderado durante media hora más, hasta que las papas estén guisadas.

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Escrito por en Gastronomía de Canarias

 

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