A partir de la receta del gazpacho tradicional podemos elaborar diferentes gazpachos o sopas frías con diferentes ingredientes como en esta ocasión

en la que elaboraremos un gazpacho con frutos rojos.

Además de compartir alguno de los ingredientes y propiedades nutritivas del gazpacho tradicional añadimos las

propiedades nutritivas y beneficios de estos pequeños frutos rojos o frutos del bosque.

Los frutos del bosque o frutos rojos son un conjunto de pequeñas frutas casi todas de color rojo, menos el arándano, la grosella negra, y la mora.

Es una receta muy fácil de elaborar y queda muy rica y refrescante.

 

GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS

 

Ingredientes:

- 500 gramos de fresas.

- 150 gramos de frambuesas.

- 100 gramos de  tomates maduros.

- Medio diente de ajo.

- Unas 3 hojitas de albahaca fresca.

- Una cucharadita de vinagre.

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 150 ml. de agua.

- Una pizca de sal gruesa.

Elaboración:

Comenzamos lavando bien las frutas y los tomates.

Partimos los tomates en trozos y los ponemos en el vaso de la batidora.

Cogemos las frambuesas y las fresas y le quitamos los rabitos.

Junto a los tomates en el vaso de la batidora ponemos las fresas, las frambuesas, el diente de ajo pelado, el agua y una pizca de sal.

Batimos todo junto hasta que esté bien triturado.

Ponemos un poco de agua a hervir y cuando esté hirviendo escaldamos las hojitas de albahaca, dejamos que hierva un minuto.

Al batido de gazpacho le agregamos el aceite, el vinagre, y las hojitas de albahaca.

Volvemos a batir todo junto y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

A la hora de servirlo podemos presentarlo con unos pocos frutos rojos por encima.

 

 

 

 

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