Las habichuelas con tomate podemos elaborarlas con una salsa de tomate casera o con salsa de tomate de las que

podemos conseguir en el mercado y que vienen ya elaboradas.

Sí dispones de tiempo y haces la salsa de tomate casera notarás como gana en sabor.

En casa tenemos la costumbre de hacer bastante cantidad de salsa de tomate y congelarla para tenerla disponible

en el momento en que la necesitemos para elaborar cualquier receta que lleve salsa de tomate.

De esta forma ahorramos bastante tiempo en la cocina y también aprovechamos el momento en que los tomates para

están bien buenos o de temporada.

HABICHUELAS COMPUESTAS

Ingredientes:

- 500 gr. de habichuelas.

- Salsa de tomate casera.

- Una cebolla grande.

- 2 ramas de perejil.

- 3 dientes de ajo.

- Jamón serrano.

- Agua.

- Sal gruesa.

- Aceite de oliva.

Preparación:

Comenzamos lavando las habichuelas, y sí son gruesas le sacamos las hebras.

Las ponemos en un caldero con agua que las cubra y un poco de sal.

Cocinamos las habichuelas hasta que estén tiernas.

Cuando estén tiernas, escurrimos el agua que nos haya quedado y las reservamos.

En una sartén ponemos un fondito de aceite de oliva a calentar con el fuego bajo para pochar la cebolla.

Mientras el aceite se calienta, pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños.

Una vez que el aceite esté caliente ponemos la cebolla y la cocinamos con fuego bajo hasta que esté pochada.

Cuando la cebolla esté a punto añadimos los dientes de ajo picaditos y el perejil.

Removemos y dejamos que se cocine unos 5 minutos más.

A continuación añadimos el jamón serrano cortado en taquitos y la salsa de tomate, removemos bien y lo dejamos

cocinando unos 10 minutos con el fuego bajo.

Transcurrido el tiempo vertemos la salsa por encima de las habichuelas.

 

Sugerencia:

Este plato podemos también servirlo acompañado de unos huevos duros o unas papas fritas.

 

 

 

Imagen / Tere.

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