Con la calabaza podemos elaborar muchas recetas de comida y también postres.

En esta ocasión la calabaza nos acompaña para elaborar una receta casera de mermelada de calabaza.

Aunque el mejor tiempo de la calabaza es en Otoño, podemos encontrarlas en el mercado durante todo el año.

Para hacer la mermelada y que te quede de un color naranja intenso, a la hora de comprar la calabaza, búscala de color bastante anaranjado.

Podemos disfrutar de la mermelada tanto en el desayuno como en la merienda, untada en pan, bizcochos, galletas, acompañando queso, yogures.

Ingredientes:

- Un kilo y medio de calabaza.

- Un litro de agua.

- 2 naranjas.

- 100 gr. de jengibre molido.

- Un kilo de azúcar.

 

 

MERMELADA DE CALABAZA

 

Preparación:

Pelamos la calabaza, le quitamos las hebras, las pepitas y la lavamos.

Cortamos la calabaza en trozos y la ponemos en un caldero, le añadimos el agua, la naranja en rodajitas muy finas y el jengibre.

Ponemos todo a cocinar con el fuego moderado y una vez que hierva, bajamos el fuego y continuamos cocinando unos 30 minutos más.

Comprobamos que la piel de la naranja está reblandecida.

Retiramos la naranja y molemos con el pasapurés la calabaza, hasta que quede hecha un puré.

Añadimos el azúcar, removemos bien y volvemos a cocinar hasta que vuelva a hervir.

Una vez que esté hirviendo bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos más.

Apagamos el fuego y dejamos reposando la mermelada unos cinco minutos.

La mermelada ya está lista para envasar.

Sí vas a guardar la mermelada a modo de conserva recuerda que los botes de cristal deben estar esterilizados y con cierre hermético.

Sí no piensas hacer conservas y decides hacer poca mermelada puedes guardarla en la nevera.

 

 

 

Imagen / Tere.

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