Continuamos buscando recetas para preparar estos días de Carnaval y en esta ocasión hemos encontrado unos dulces

tradicionales en Galicia, son las Orejas de Carnaval.

Las Orejas de Carnaval son dulces típicos de Galicia y tradicionalmente se preparan para degustarlas en estas fiestas.

A estos dulces se les da la forma de oreja, como orejas de cerdo.

Estos dulces se preparan con una masa de harina y luego se fríen.

La masa se preparara además de con harina, con huevos, mantequilla, anís, azúcar, sal, agua tibia,

la piel rallada de un limón o una naranja y se presenta espolvoreado de azúcar glas o con una mezcla de azúcar y canela.

¿Te animas a prepararlas?

 

OREJAS DE CARNAVAL

 

Ingredientes:

- 250 gramos de harina simple de trigo.

- Un huevo.

- 100 ml. de agua tibia.

- La piel rallada de medio limón o de una naranja.

- 60 gramos de azúcar glas.

- 50 gramos de mantequilla pomada.

- 25 ml. de anís.

- Aceite de girasol.

- Una pizca de sal.

- Azúcar glas para decorar, o una mezcla de azúcar y canela molida.

Elaboración:

Tamizamos la harina y la reservamos.

En un recipiente batimos bien el huevo.

Añadimos al huevo batido el agua tibia, la mantequilla, el anís, el azúcar, la piel rallada del limón, la sal, y batimos bien con la batidora.

Añadimos poco a poco sin dejar de batir la harina tamizada, una vez bien mezclada dejamos reposar la masa tapada durante una hora.

Ponemos un poco de harina sobre la encimera y con ayuda de un rodillo estiramos la masa.

Cogemos trozos de masa y le damos forma triangular parecidas a las orejas de cerdo.

En una sartén ponemos abundante cantidad de aceite a calentar.

Cuando el aceite esté caliente vamos friendo las orejas, dorándolas por ambos lados.

Preparamos un plato con servilletas o papel absorbente para ir depositando las orejas y que escurra el aceite.

A la hora de servir las orejas de carnaval las pondremos en una bandeja o fuente y las espolvoreamos con azúcar glas o con una mezcla de azúcar y canela molida.

 

 

 

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