Panellets

Los panellets se pueden hacer de muchos tipos dependiendo de los ingredientes que quieras ponerle.

Podemos hacerlos de piñones, de coco, de café, En esta receta haremos panellets con piñones.

Ingredientes: 200 gramos de piñones, 500 gramos de almendras molidas, 500 gramos de azúcar,

dos huevos, 250 gramos de patata cocida, ralladura de un limón.

Elaboración: Cogemos la patata cocida y la aplastamos con un tenedor hasta hacer una masa.

Le añadimos a las patatas las almendras molidas y el azúcar. Mezclamos todo y amasamos.

Lo reservamos en la nevera tapado al menos ocho horas.

Cogemos la clara de un huevo, la batimos y ponemos en ella los piñones.

Con la masa que tenemos reservada en la nevera vamos haciendo bolitas y vamos pasándolas por los piñones

para que se vayan pegando a las bolitas.

Ponemos el horno a precalentar a una temperatura de 180º grados.

Una vez listo ponemos los panellets en el horno sobre un papel de hornear y lo horneamos durante 10 minutos.