El pudín o budín es un dulce típico de Inglaterra y Estados Unidos.

Es una receta fácil de elaborar y que puede hacerse con diferentes ingredientes como:

migas de pan, bizcochos, croissants, leche, azúcar, huevos, frutas, frutos secos.

El pudín además de su versión en dulce también puede ser salado.

El pudín es una buena opción para aprovechar el pan o los dulces que nos hayan sobrado el día anterior.

Se puede comer tanto caliente como frío y acompañarse con miel, nata, o algún sirope de frutas o chocolate, con helado.

Puede elaborarse tanto al fuego al baño María como en el horno, también hay recetas para elaborarlo en el microondas.

- Pudín de nueces.

Ingredientes:

- Una barra de pan del día anterior.

- Medio litro de leche entera.

- 4 huevos.

- 150 gramos de azúcar.

- Un palito de canela.

- La piel rallada de un limón.

- 100 gramos de nueces troceadas.

- Un poco de harina para enharinar las nueces.

- 6 cucharadas soperas de azúcar y 2 cucharadas de agua o caramelo líquido ya elaborado.

PUDÏN DE NUECES

Elaboración:

Ponemos la leche a calentar en un cazo con el palito de canela, el azúcar y la piel rallada del limón.

Cocinamos  con el fuego suave  hasta que hierva.

Una vez que hierva retiramos el palito de canela, apagamos el fuego y añadimos el pan.

Cuando el pan esté blando agregamos los huevos y batimos bien todo junto.

Cogemos las nueces y las pasamos por harina para que no se bajen al fondo.

Añadimos las nueces a la mezcla.

Ponemos el horno a precalentar a una temperatura de 180º C, durante unos 10 minutos.

Cogemos el molde y en el fondo ponemos el caramelo líquido.

Agregamos la mezcla y lo introducimos en el horno.

Cocinamos el pudín a una temperatura de 180º C durante unos 45 o 50 minutos.

Comprueba sí está cocinado pinchando con un palillo, sí sale limpio, ya está cocinado.

Retíralo del horno y déjalo que se enfríe a temperatura ambiente.

Desmóldalo y resérvalo en la nevera hasta el momento de servirlo.

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