Esta receta de estofado de pollo es una receta de las que podemos denominar tradicional de la cocina Española.

Es una receta fácil de elaborar y que a muchos de nosotros seguro que nos transmite recuerdos de nuestra infancia.

Recuerdos de almuerzos en familia compartiendo y degustando esta exquisita receta en más de una ocasión.

Como hemos dicho anteriormente es sencilla de elaborar y no se requiere de mucho tiempo para prepararla.

Con este guiso de pollo seguro que triunfas con los peques de la casa, ya que a los niños suele gustarles.

Esta receta de estofado de pollo podemos comerla con una guarnición de papas guisadas, puré de papas, guarnición de verduras, o arroz.

 

ESTOFADO DE POLLO

 

Ingredientes:

- Un kilo y medio de pollo troceado..

- 2 zanahorias.

- Una cebolla o un puerro.

- 2 tomates maduros.

- Medio pimiento rojo o verde.

- 2 dientes de ajo.

- Una ramita de perejil.

- Una ramita de tomillo seco.

- Un clavo.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Agua para cubrir.

- Sal.

Elaboración:

Lavamos bien los trozos de pollo y le ponemos un poco de sal.

En un caldero ponemos un fondo de aceite de oliva a calentar.

Una vez que esté caliente añadimos los trozos de pollo y doramos primero un lado y luego el otro.

Reservamos el pollo mientras preparamos los demás ingredientes.

Lavamos las zanahorias, le quitamos la piel y las cortamos en ruedas finas.

Hacemos lo mismo con los demás ingredientes, los lavamos quitamos las pieles y troceamos.

Ponemos nuevamente al fuego el caldero con el pollo y agregamos los ingredientes anteriores.

Removemos todo junto y añadimos el tomillo, la hoja de laurel, el perejil picado, y el clavo.

Cubrimos todo con un poco de agua, ponemos una pizca de sal y volvemos a remover.

Cocinamos el estofado de pollo con el fuego bajo durante unos 45 o 50 minutos y con el caldero tapado.

 

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