Aprovechando que las cerezas están en plena temporada vamos a elaborar una mermelada casera de cerezas.

Es una receta fácil de elaborar y como ocurre con todas las mermeladas podemos prepararla y sí hacemos bastante cantidad de mermelada,

la conservaremos en varios tarros a modo de conserva para disponer de ellas cuando haya acabado la temporada de cerezas.

Quizás lo que pueda llevarnos algo de tiempo es extraerle el hueso a las cerezas antes de ponerlas a cocinar.

Sí dispones de un sacahuesos te facilitará el trabajo.

 

 

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Ingredientes:

- 1, 250 kg. de cerezas.

- 750 gr. de azúcar.

- El zumo de un limón.

Preparación:

Lavamos las cerezas, quitamos los rabitos y el hueso.

En un caldero ponemos las cerezas, el azúcar y el zumo del limón.

Tapamos el caldero, lo introducimos  en la nevera y lo dejamos reposar durante una hora.

Transcurrido el tiempo lo sacamos de la nevera y lo ponemos en el fuego a cocinar, con fuego bajo hasta que hierva y removiendo con frecuencia.

Cuando comience a hervir continuamos cocinando durante 25 o 30 minutos, hasta que espese.

Apagamos el fuego y dejamos que la mermelada repose unos minutos y luego vamos depositándola en los tarros de cristal.

Sí has hecho suficiente mermelada para conservar, los tarros de cristal deberán estar bien esterilizados para que la mermelada se conserve

en condiciones óptimas y no se estropee.

Si te gusta la mermelada sin tropezones de cerezas puedes molerla con la batidora antes de guardarla en los tarros de cristal.

 

MERMELADA DE CEREZAS II

 

 

MERMELADA DE CEREZAS III

 

 

 

Imágenes / Tere

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