Son las recetas tradicionales y que podemos elaborar con un mínimo coste.

Estas recetas no sólo contemplan una ventaja para nuestra salud al tratarse de recetas de toda la vida y

de la gastronomía mediterránea, también nos ayudaran a afrontar mejor la crisis, ya que los ingredientes

que necesitaremos para elaborar estos platos son económicos.

Además estas recetas contemplan una ventaja más y es que son muy apropiadas para combatir el frío y entrar en calor.

- Sopa de cebolla:

Podemos enriquecerla aún más sí la elaboramos con caldo de pollo, de carne o de verduras, o puedes hacerla solo con agua.

Ingredientes:

- Medio kilo de cebollas,

- 2 litros de caldo o de agua.

- Una barra de pan del día anterior que cortaremos en rebanadas.

- Sal gruesa.

- Aceite de oliva virgen.

- 100 gramos de queso Emmenthal rallado.

- Una cucharadita de pimentón dulce.

SOPA DE CEBOLLA

Preparación:

Pelamos las cebollas y las troceamos. Preparamos una olla con aceite y la ponemos a calentar.

Una vez caliente añadimos la cebolla y con el fuego bajo vamos pochándola.

Cuando la cebolla esté lista agregamos el pimentón, el pan troceado, la sal y removemos todo junto.

Seguidamente añadimos el caldo o el agua y vamos cocinando durante 30 minutos a fuego bajo.

A la hora de servirla la espolvoreamos con el queso rallado y coscorrones de pan frito o tostado.

Sopa de ajo:

Esta receta de sopa de ajo es también un recurso para aprovechar el pan que nos haya quedado del día anterior.

Ingredientes:

- 100 gramos de pan o pan del día anterior.

- 2 litros de agua.

- 6 dientes de ajo. 

- sal gruesa.

- Aceite de oliva.

- una cucharilla de pimentón dulce.

- Huevos.

SOPA DE AJO

Preparación:

Ponemos una sartén con el aceite a calentar.

Pelamos los dientes de ajo y los picamos.

Cuando esté caliente añadimos los dientes de ajo picaditos, y vamos dorándolos.

Cuando esté doradito le añadimos el pan que hemos partido en trozos o en rebanadas.

Rehogado el pan y añadimos el pimentón y el agua.

Removemos todo junto, le ponemos la sal y dejamos que se cocine a fuego suave y hasta que hierva.

Una vez que hierva lo dejamos cocinar y bajamos el fuego para cocinarlo unos quince minutos más.

Apagamos el fuego y removemos todo bien.

En el momento de servirla puedes acompañarla de coscorrones de pan frito, o con rebanadas de pan tostado.

Otra manera de presentarla es en cazuelitas de barro y encima de la sopa un huevo.

La sopa tiene que estar bien caliente para que el huevo se vaya cocinando con el calor que guarda la cazuela de barro.

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