Con los tomates podemos elaborar muchas recetas culinarias.

La crema de tomates es una receta que además de formar parte

de las recetas consideradas tradicionales en la gastronomía mediterránea, es

fácil de elaborar, económica y muy nutritiva.

Es una receta que nos viene bien cuando los tomates nos han quedado

muy maduros y así podemos aprovecharlos.

Sí en algún momento no dispones de tomates naturales, puedes recurrir a elaborarla

con tomate natural envasado en botes o latas.

 

Ingredientes

Dos kilos de tomates maduros, dos litros de agua, seis cucharadas de aceite de oliva, una cebolla,

dos dientes de ajo, sal, una cucharadita  de pimentón,

perejil o unas hojitas de albahaca fresca.

 

Preparación

Se lavan bien los tomates, le quitamos la piel y las semillas.

En un caldero ponemos el aceite a calentar. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

Una vez caliente el aceite le añadimos la cebolla y el ajo para dorarlo.

Añadimos el pimentón. la sal, los tomates y el agua.

Removemos y ponemos a fuego moderado durante cuarenta minutos.

Retiramos del fuego y trituramos todo junto con la batidora.

A la hora de servirlo, le picaremos unas hojitas de albahaca fresca o perejil.

Este plato también puedes servirlo acompañado de un huevo

escalfado, y picatostes de pan.

La crema de tomate es un plato que podemos comerlo tanto frío como caliente.

Como plato frío en verano resulta refrescante, y en otoño e invierno viene bien para hacer

frente al frío.

Buen provecho.

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