La tortilla de bacalao y pimientos es un plato fácil de elaborar y una receta más para degustar el bacalao y ampliar nuestro recetario.

El bacalao hay que ponerlo de remojo en agua al menos uno o dos días antes y hacerle los cambios de agua.

TORTILLA DE BACALAO

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 200 gramos de papas.

- 200 gramos de bacalao desalado.

- Una cebolla.

- Un pimiento verde italiano.

- Un pimiento rojo italiano.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal gruesa.

Preparación:

Escurrimos bien el bacalao y lo desmigajamos con las manos en trocitos pequeños.

Troceamos en daditos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con un fondito de aceite y con fuego suave.

Cuando la cebolla esté casi hecha añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo cortado en daditos también y lo freímos.

Una vez frito, retiramos del fuego, escurrimos el aceite bien y lo reservamos.

Mientras vamos pelando las papas, las cortamos en daditos, le ponemos un poco de sal y las freímos en aceite bien caliente.

Cuando las papas estén fritas, las sacamos del sartén, escurrimos y las ponemos en un plato.

A continuación batimos bien los huevos.

Ponemos la sartén con un fondito de aceite a calentar y cuando esté caliente ponemos dentro todos los ingredientes que hemos frito

y el bacalao desmigajado.

Agregamos por encima los huevos batidos y cocinamos la tortilla con el fuego bajo primero por un lado y luego

damos la vuelta para cocinar el otro.

Una vez cocinada, retiramos del fuego y la ponemos sobre un plato.

 

 

Imagen / Tere.

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