El tronco de Navidad es un postre de origen francés y como su nombre bien indica

se elabora en época navideña.

Es como el tradicional dulce llamado brazo gitano con la diferencia de que

se le da la forma de un tronco de árbol.

Es un postre popular en muchos países europeos en estas fechas.

 

TRONCO DE NAVIDAD IV

Ingredientes para preparar el bizcocho:

- 160 gr. de harina.

- 5 huevos.

- 165 gr. de azúcar.

- 40 gr. de mantequilla.

Ingredientes para el relleno:

- 500 gr. de chocolate de cobertura.

- 250 gr. de mantequilla.

- 150 gr. de azúcar.

- Un chorrito de licor o de ron.

Ingredientes para decorar el tronco:

- Guindas de color rojo.

- Azúcar glas.

Preparación del bizcocho:

En un cazo ponemos la mantequilla a fundir hasta que esté líquida.

A continuación tamizamos la harina para quitarle los posibles grumos con un colador fino.

Cogemos los huevos y los vamos haciendo a fuego lento al baño María, añadimos el azúcar

y comenzamos a batir hasta conseguir una crema montada.

Retirar la preparación del baño María y continuamos batiendo hasta que se haya enfriado.

Cogemos un poco de esta mezcla y la ponemos en un bol y añadimos la mantequilla que habíamos calentado.

Vamos incorporando la harina en el cuenco de los huevos, mezclando cuidadosamente con una espátula,

y luego incorporar el contenido del bol, mezclando delicadamente.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C con calor arriba y abajo.

Ponemos en la bandeja del horno papel de horno y vertemos la mezcla sobre el papel

dándole forma rectangular.

Introduce la mezcla en el horno y cocínala a una temperatura de 160 º C, hasta que coja color.

La retiramos del horno y dejamos enfriar unos 2 minutos.

Preparación del tronco de Navidad:

Sobre la mesa extiende otro trozo de papel de horno y pon la masa con cuidado encima del papel nuevo,

descartando el papel usado y con cuidado enrolla de nuevo el tronco y deja que se enfríe.

Mientras vamos fundiendo el chocolate al baño maría junto con la mantequilla y cuando esté fundido le añadimos

el licor o el ron y mezclamos bien.

Vamos desenrollando el tronco con cuidado, extendemos sobre el chocolate y reservamos un poco de chocolate

para la decoración exterior.

Una vez untado el tronco de chocolate volvemos a enrollar y cubrimos todo por fuera con chocolate.

Para darle el aspecto de tronco de árbol cogemos un tenedor y arrastramos a lo largo para marcar las líneas

de un tronco.

Para finalizar adornamos con las guindas y lo espolvoreamos con azúcar glas.

Reservamos el tronco de Navidad en la nevera hasta el momento de llevarlo a la mesa.

Metemos la mezcla en el horno a una temperatura de160 º C hasta que coja color.

 

FORMANDO EL TRONCO DE NAVIDAD II

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