BIZCOCHO ´DE CAFÉ Y FRUTOS SECOS
Como comentamos en un artículo anterior contínuamos con las recetas de postres que se pueden elaborar con el café.
“Buen provecho”
Para 4 personas.
Ingredientes: 150 ml. de leche, 100 ml. de aceite, 2 huevos, 250 gramos de azúcar, 225 gramos de harina esponja (con levadura), una cucharada de café soluble, 25 gramos de almendras peladas, 25 gramos de nueces, una cucharada de mantequilla para engrasar el molde.
Preparación: Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar y vamos añadiéndole el aceite, la leche, la cucharada de café soluble y continuamos batiendo todo junto. A continuación le añadimos la harina y batimos hasta conseguir una masa sin grumos y bien ligada. Batimos las claras a punto de nieve, las añadimos a la masa y removemos todo junto. Enharinamos las almendras y las nueces para que no se bajen al fondo y lo añadimos a la masa cuando la vayamos a meter en el horno. Ponemos el horno a precalentar a temperatura de 180º. Cogemos el molde y engrasamos las paredes con mantequilla. Seguidamente vertemos en el molde ya engrasado la masa y lo metemos en el horno colocando la bandeja a media altura durante 40 minutos a 180º. Transcurrido el tiempo prueba sí ya está listo pinchando con un palillo o la punta del cuchillo, sí sale limpio estará cocinado.


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