La coca de San Juan es un dulce típico de Cataluña.
Este dulce se elabora como motivo de la festividad de San Juan,
la noche del día 23 y 24 de junio.
La receta que vamos a elaborar es una coca dulce de hojaldre con almendras y fruta confitada.
Ingredientes: masa de hojaldre, almendras laminadas, dulce de cabello de ángel, fruta confitada.
Elaboración: Pon la masa de hojaldre a temperatura ambiente para que se descongele.
Extiende una lámina de masa de hojaldre sobre la bandeja del horno o sobre el recipiente
que hayas elegido para hacerla. Una vez extendida pínchala con el tenedor para
evitar que se infle. Coge el dulce de cabello y extiéndelo por encima sin llegar a los bordes
para poder cerrarla. Una vez extendido el cabello ponemos la otra lámina de hojaldre encima y la pinchas con el tenedor.
Cierra los bordes pisándola con el tenedor para que quede bien sellada y el dulce de cabello no se salga mientras se está cocinando.
Pon por encima las almendras laminadas y la fruta confitada.
Precalienta el horno a una temperatura de 180º C. Una vez listo el horno mete la Coca y hornéala
durante unos 25 minutos a 180º C.
El dulce de cabello puedes elaborarlo tú es muy fácil de hacer o recurrir al que ya está
elaborado y que podemos encontrar en los supermercados.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Recetas y más