La leche asada es un postre típico en Canarias, especialmente representativo de la isla de la Gomera.
Es un postre sencillo de elaborar, forma parte de la repostería de Semana Santa y también podemos encontrarlo y
degustarlo en cualquier época del año.
Ingredientes:
– Un litro de leche.
– La piel rallada de un limón.
– 6 huevos.
– Azúcar al gusto (una cuchara de azúcar por huevo) esta medida puede guiarte.
– Canela molida o un palito de canela en rama.
– Mantequilla para untar el molde.
Preparación:
Ponemos la leche a hervir con la canela, y la piel rallada del limón.
Cuando hierva la retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En un recipiente a parte vamos batiendo los huevos y el azúcar.
Cuando la leche esté fría, le añadimos los huevos batidos y el azúcar, mezclando suavemente.
Ponemos el horno a precalentar.
Preparamos un molde para horno y untamos el fondo y bordes con mantequilla.
Añadimos la mezcla y ponemos a cocinar en el horno a 180º C.
Cuando pinchemos con un palillo y salga limpio será señal que está cocinado.
A la hora de servirlo queda muy rico con miel de palma, cualquier otro tipo de miel, con nata.
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Escrito por Tere en Recetas y más