Esta receta podemos elaborarla también con orejones de albaricoques.
Los orejones tanto de melocotón como de albaricoques son los melocotones y albaricoques secos.
Es una receta fácil de elaborar y queda un pan muy rico.
Ingredientes:
– 100 gramos de orejones de melocotón.
– 225 gramos de harina simple de trigo.
– Un huevo.
– 75 gramos de azúcar.
– 50 gramos de azúcar moreno.
– 50 gramos de mantequilla con sal.
– Un poco de leche (para ir añadiendo a la masa).
– Un vasito pequeño con agua,(para hacer el almíbar).
– Una cucharilla pequeña de mantequilla para engrasar el molde.
Preparación:
Antes de comenzar a elaborar la masa del pan debemos poner los orejones de remojo en agua tibia durante una hora.
Luego los escurrimos bien y los picamos en trocitos pequeños.
En un cazo ponemos el azúcar y tres cucharadas soperas de agua para ir elaborando el almíbar.
Ponemos el horno a precalentar durante unos 20 minutos a una temperatura de 180º C.
En un bol ponemos la harina tamizada, el azúcar moreno, los trocitos de melocotón, el huevo batido, el almíbar, la mantequilla y batimos todo muy bien.
Cogemos un molde rectangular o flanera rectangular y untamos las paredes y el fondo con un poco de mantequilla.
Vertemos la masa dentro del molde y lo ponemos a cocinar en el horno a una temperatura de 150º C, más o menos durante una hora.
Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Cuando esté frío lo desmoldamos y lo dejamos reposar unas 4 horas antes de servirlo.
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Escrito por Tere en Recetas y más