Esta receta lleva como ingrediente principal el plátano de Canarias,fruta que sin duda
le dará ese toque de sabor tan característico de nuestra tierra.
Ingredientes: dos plátanos maduros, 3 huevos, 125 gramos de mantequilla sin sal, un yogurt natural azucarado,
tres medidas del yogurt de harina, una medida de yogurt de azúcar, un sobre de levadura en polvo, una cucharilla de canela,
Preparación: Cogemos un bol o el vaso de la batidora para comenzar a batir los ingredientes.
Primero cascamos, abrimos los huevos y los batimos junto con el azúcar, a continuación añadimos la mantequilla que debe estar derretida
a temperatura ambiente, continuamos batiendo.
Ahora añadimos el yogurt, el plátano que previamente hemos escachado con un tenedor, la cucharilla de canela, el sobre de
levadura y volvemos a batir todo junto.
Una vez bien batido vamos incorporando poco a poco la harina y continuamos batiendo hasta lograr una mezcla
homogénea.
Cogemos un molde rectangular o una quequera y engrasamos las paredes y el fondo con un poco de mantequilla
para que no se nos pegue.
Precalentamos el horno a una temperatura de 180 º C disponiendo el calor arriba y abajo.
Una vez precalentado, introducimos la quequera en el horno manteniendo la misma temperatura 180 º C pero ahora
el calor solo debe ser en la parte baja.
Cocinamos durante treinta minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo pinchamos el queque con un palillo para saber sí ya está cocinado.
Sí el palillo sale limpio será señal que ya está listo el queque.
A continuación sácalo del horno, desmóldalo y déjalo enfriar.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Postres de Canarias
