Es un postre típico que se elabora en todas las Islas Canarias, es como un flan de huevos pero
que en las Islas es conocido con este nombre y se elabora además de leche fresca y huevos con leche condensada.
Ingredientes: un bote de leche condensada pequeño, 4 huevos, dos medidas de la misma cantidad del bote
de leche condensada pero de leche fresca, 50 gramos de azúcar.
Preparación: Ponemos el azúcar en un calentador para ir preparando el caramelo.
Hacer el caramelo con el fuego bajo y removiendo.
Al caramelo le damos el punto que más nos guste o lo dejamos de color clarito o más oscuro para darle un
toque más oscuro y amargo.
Una vez listo caramelizamos el molde.
Ahora mezclamos la leche condensada, la leche fresca y los huevos y batimos bien hasta que estén bien mezclados.
Vertemos la mezcla en el molde caramelizado.
Ponemos el horno a precalentar a una temperatura de 180º C.
Una vez caliente el horno ponemos el quesillo a hornear al baño María a una temperatura de 180º C durante unos
20 o 25 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, pinchamos el quesillo con un palillo para comprobar sí está cocinado.
Retiramos del horno, desmoldamos el quesillo, lo dejamos enfriar y lo ponemos en el frigorífico para
que esté frío a la hora de servirlo.
Suele servirse acompañado de nata.
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Escrito por Tere en Postres de Canarias
