El pan Limpa es un pan de origen sueco.
Es una receta de pan fácil de elaborar y el pan queda muy rico, con una textura muy blandita.
Ingredientes:
– 2 1/2 dl de leche.
– 2 1/2 dl de agua.
– 50 gramos de levadura.
– 1 dl de azúcar moreno.
– Una cucharada sopera de miel de caña.
– 14 dl de harina simple.
– 4 dl de harina de centeno.
– Una cucharadita de sal.
– Una cucharadita de canela.
– Una cucharadita de anís en granos.
– 1/2 dl de aceite.
Preparación:
En un cazo ponemos la leche y el agua a calentar a 37º.
Cogemos la levadura, el azúcar moreno y la miel de caña y diluimos todo.
Ponemos todo dentro de un cuenco, y añadimos el resto de los ingredientes: la harina, la sal, la canela, el anís, el aceite.
Amasamos todo hasta que la masa se desprenda de las paredes.
Dejamos reposar la masa durante una hora o más tapándola con un paño, hasta que su volumen sea el doble.
Cogemos un poco de harina para espolvorear la encimera.
Amasamos de nuevo un poco y hacemos un rulo con la masa.
Con un cuchillo cortamos el rulo en dos partes y se pone en dos moldes alargados o el molde que prefieras.
Volvemos a tapar con un paño y dejamos hasta que la masa suba.
Precalentamos el horno a 200º C, durante una media hora.
Luego metemos en el horno a 200º C durante 40 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío lo desmoldamos y partimos en rebanadas.
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Escrito por Tere en Recetas y más
