Ingredientes: 1 kilo de carne de cordero lechal, 300 gramos de ciruelas pasas,
1 cebolla grande, un palito de canela, 50 gramos de almendras peladas,
un chorrito de aceite para rehogar la cebolla, sal, una pizca de canela en polvo,
una pizca de cúrcuma para dar color, una cucharadita de miel, una pizca de pimienta
molida, dos vasos de agua.
Elaboración: En una olla ponemos a calentar el aceite, mientras pelamos la cebolla y
la troceamos para rehogarla en la olla.
En una sartén tostamos las almendras y las reservamos para añadirlas con los demás ingredientes.
Cuando esté pochada la cebolla añadimos la carne de cordero que previamente hemos troceado
y las ciruelas pasas.
A continuación incorporamos el resto de los ingredientes y los dos vasos de agua
y lo ponemos a cocinara fuego moderado, durante aproximadamente una hora.
Remover de vez en cuando para evitar que se pegue y vigilar la cantidad de salsa
por sí hay que añadir más agua y probar sí está bien de sal.
Este plato puedes acompañarlo con un cus-cus o arroz blanco.
Suele cocinarse en un recipiente de barro llamado Tajín, pero sí no dispones de el
puedes cocinarlo en una cazuela de barro o cualquier olla.
¡Buen provecho!.
Sobre la autora
Escrito por Tere en Recetas y más